Menambahkan daun salad ke sup mungkin tampak tidak biasa, tetapi di sinilah mereka menciptakan rasa istimewa dan tekstur yang menyenangkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - karkas ayam 1 kg;
- - kacang polong kalengan buncis 350 g;
- - Bulgur 3/4 st.;
- - zucchini 1 pc.;
- - membungkuk 1 pc;
- - wortel 1 pc.;
- - bawang hijau 4 batang;
- - Daun selada Romaine (atau 2 genggam arugula besar) 5-6 pcs;
- - seledri 2 tangkai daun;
- - bawang putih 2 gigi.;
- - adas;
- - peterseli;
- - kulit dan jus dari 1 lemon;
- - minyak zaitun;
- - serpihan cabai;
- - merica;
- - garam.
Instruksi manual
1
Masukkan ayam ke dalam wajan, tuangkan 2 liter air dan didihkan. Angkat busa, kurangi panasnya, masukkan bawang dan wortel yang sudah dikupas, tangkai peterseli dan adas dan masak sampai matang.
2
Keluarkan ayam, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Saring kaldu.
3
Untuk bawang hijau, potong bagian putih batang dan potong halus. Potong bawang putih, seledri, dan zucchini ke dalam kubus. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar dan goreng bagian putih bawang hijau dan seledri sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan zucchini, lada dan masak selama 3 menit. Tuang kaldu dan didihkan. Masukkan bulgur dan parutan kulit lemon, masak selama 15 menit.
4
Cincang adas manis, peterseli, dan bawang hijau. Masukkan buncis dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tambahkan ayam, buncis, peterseli, adonan ke wajan dan masak selama 3 menit.
5
Taburkan serpihan cabai pada sup, bumbui dengan garam dan merica. Sebelum disajikan, tambahkan bawang hijau dan tuangkan jus lemon. Potong daun selada Romaine menjadi potongan-potongan dan tempatkan di piring. Tuang dalam sup panas dan sajikan segera.
Saran yang berguna
Alih-alih selada romaine, Anda bisa mengonsumsi bayam, kol Cina, atau rucola.