Kutya (simpatik, kolyvo) bukanlah bubur manis yang mudah, itu adalah hidangan ritual yang disiapkan oleh para Slav pada peringatan, liburan Natal, Epiphany. Berbagai daerah di Rusia dan Ukraina memiliki resep kutya sendiri. Perbedaan utama mereka adalah sereal yang digunakan untuk membuat bubur ini. Ini dapat dibuat dari millet, beras, jelai, jelai, dll. Biasanya wortel Natal dibuat dari millet atau beras. Dan sebagai pembalut dapat digunakan madu, kacang-kacangan, biji poppy, kismis, dll.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- gandum (utuh) - 200 g;
- kenari - 50 g;
- kismis (dan / atau buah kering lainnya) - 50 g;
- madu - 100 g;
- apiun - 50 g.
Instruksi manual
1
Memasak dimulai dengan merendam kutya menir. Jika Anda memasak dengan millet, bilas dulu, rendam dalam air selama 1, 5 - 2 jam. Kemudian rebus hingga matang. Lalu buang ke dalam saringan sehingga gelas memiliki kelebihan cairan.
2
Saat millet direndam dan dimasak, Anda bisa mulai memasak dressing. Kutia Natal harus kaya, jadi Anda bisa menggunakan beberapa produk untuk mengisi bahan bakar. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan biji poppy ke dalamnya. Tapi pertama-tama itu perlu diproses. Tuangkan biji poppy dengan segelas air mendidih, tutup piring dengan tutupnya dan biarkan air mendingin sepenuhnya. Setelah poppy membengkak, tiriskan cairan berlebih darinya dan giling dengan gula dalam penggiling kopi atau makitra (mangkuk khusus untuk menggiling poppy dan biji lainnya).
3
Jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, dan buah-buahan kering lainnya ke kutia, bilas terlebih dahulu dan kukus dalam air panas. Potongan besar bisa dipotong lebih kecil.
4
Kacang akan memberi rasa istimewa pada kacang. Kacang kenari biasanya ditambahkan ke dalamnya, tetapi Anda bisa menggunakan kacang almond dan hazelnut. Agar gigi Anda tidak patah pada kacang keras, potong kecil-kecil.
5
Sekarang Anda bisa menggabungkan semua bahan menjadi satu. Aduk biji poppy, kacang-kacangan, buah-buahan kering, lalu tambahkan ke bubur millet. Jangan lupa tambahkan madu ke kutya. Jika terlalu tebal, pertama-tama cairkan dalam bak air. Madu bisa dicampur dengan rebus buah kering atau selai, dan sudah campuran ini bisa dibumbui dengan jus. Kutia Natal sudah siap. Anda bisa menyajikannya ke meja.
Perhatikan
Dulu Kutia adalah hidangan Natal utama di setiap keluarga Slavia. Mereka memasaknya pada Malam Natal, dengan kedatangan bintang pertama, cucu-cucu membawanya ke kakek-nenek mereka, anak baptis kepada para ayah baptis. Pada saat yang sama, persembahan kutia disertai dengan keinginan kesejahteraan, kesehatan, panen yang baik, kebaikan dan kebahagiaan.