Daging sapi dianggap daging tanpa lemak, yang dapat dimakan tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Bisa direbus dengan wortel, tomat, paprika, dan jamur. Untuk memasak daging sapi segar akan memakan waktu tidak lebih dari 1, 5 jam, tetapi dicairkan harus direbus selama 2, 5 jam.
Pilih resep Anda
Jika Anda ingin merebus daging sapi muda dengan sayuran, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: 1 kg tenderloin sapi muda, 2 bawang, 3 wortel, 3 paprika, setengah gelas air, 2 tomat segar, 3 siung bawang putih, 2 sdm. l minyak sayur. 1 sdt ketumbar, lada hitam dan garam secukupnya, serta sekelompok kecil peterseli.
Bilas daging tenderloin sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Tempatkan daging sapi muda di atas tisu untuk menyerap kelembapan yang tersisa. Kemudian lepaskan lapisan putih dari daging dan potong kecil-kecil. Disarankan untuk memasak daging sapi dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang cukup tebal. Tutupnya harus ditutup dengan sangat erat. Pertama, panaskan minyak dalam mangkuk dan masukkan potongan daging sapi muda. Dianjurkan untuk menggoreng daging dengan api besar sampai berwarna kecoklatan. Pada saat yang sama, jus harus kehilangan jus sesedikit mungkin. Setelah digoreng, tambahkan sedikit air, tutup kuali atau wajan dengan tutup dan didihkan selama 2 jam dengan api kecil sampai daging sapi cukup lunak.
Tingkat kesiapan dapat ditentukan dengan menusuk daging secara berkala dengan garpu.
Setelah daging sapi direbus, lepas tutupnya dan tambahkan sedikit minyak sayur (secara harfiah ½ sdm). Kupas bawang dan potong setengah cincin, dan wortel - menjadi potongan-potongan. Masukkan sayuran dalam daging sapi muda dan tumis selama 3 menit di atas api sedang. Cuci paprika dan potong tipis-tipis, masukkan ke daging dan sayuran. Kirim ke sana dan cuci dan potong dadu tomat terlebih dahulu. Tutup kuali atau wajan dengan tutup dan didihkan daging sapi dengan sayuran selama 45 menit.
Hanya beberapa menit sebelum selesainya proses kuliner hidangan selera, Anda dapat menambahkan lada dan garam secukupnya. Tuang ketumbar dan potong bawang putih ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Sajikan sup daging sapi muda dengan sayuran.
Dan inilah resep asli lain untuk memasak rebusan daging sapi muda. Anda akan membutuhkan: 700 g daging sapi muda (bagian skapula), 500 g kentang, 300 g wortel, 50 g seledri, sekelompok peterseli, 200 g jamur segar (champignon), 150 g tomat pure, 200 ml krim asam, 50 g tepung asam, 50 g lemak, 60 g lemak serta 100 g bawang, garam dan bumbu secukupnya.
Lauk yang baik untuk daging yang direbus dengan sayuran bisa berupa bubur soba atau pasta. Juga lauk pauk untuk daging sapi adalah nasi yang mudah ditaburi mentega, kentang panggang.
Bilas daging dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Perangi sedikit dan taburi dengan rempah-rempah dan garam. Potong seledri menjadi potongan dan didihkan dalam lemak selama sekitar 5 menit. Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Jamur dicuci bersih dan rencanakan. Tambahkan sayuran dan jamur ke seledri, garam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Gulung daging sapi dalam tepung dan goreng dalam wajan. Kemudian masukkan daging ke dalam wajan, tambahkan air dan masak dengan sayuran selama sekitar 60 menit di atas api sedang. Kemudian Anda bisa menambahkan sedikit pure tomat atau krim asam dan merebus isi panci lagi. Sebelum menyajikan daging sapi rebus, taburi dengan peterseli.