Telur ikan - telur diletakkan oleh betina untuk tujuan pembibitan. Tergantung pada jenis ikannya, kaviar dapat bervariasi dalam ukuran, warna, bau dan, akhirnya, rasanya. Mengetahui karakteristik kaviar, Anda dapat dengan mudah mengidentifikasi ikan yang menjadi miliknya.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Kaviar Beluga sangat besar dan lembut. Abu-abu berasap, yang warnanya dapat bervariasi dari abu-abu gelap hingga abu-abu muda, hampir hitam. Ukuran telur di beluga adalah 2-3, 5 mm, dan bentuknya mirip dengan elips. Selaput yang mengelilingi telur ikan ini adalah yang paling tipis, oleh karena itu, kaviar tidak pecah, tetapi perlahan larut di mulut.
2
Jika kaviar berwarna lebih gelap, dan ukurannya sedikit lebih kecil dari beluga, maka itu pasti milik salmon merah muda. Pada langit-langit mulut, ia memiliki rona berwarna pucat dan dapat menempati sekitar seperempat tubuh salmon merah muda. Diyakini bahwa kaviar ikan ini adalah yang paling enak.
3
Sturgeon caviar memiliki rona cokelat, kehijauan atau bahkan kekuningan. Ukurannya jarang melebihi 1 mm.
4
Kaviar rebus adalah yang paling hambar dari semua yang lain. Warnanya bervariasi dari abu-abu hingga hitam, dan ukuran telur sekitar 1, 5 mm.
5
Adapun kaviar merah, paling sering milik spesies ikan salmon. Ini termasuk chum salmon, salmon sockeye, coho salmon dan trout.
6
Chum salmon caviar adalah kelezatan salmon terbaik. Ini dapat dikenali oleh telur yang sangat besar - hingga 9 mm dan rona kekuningan-oranye. Diyakini bahwa keto caviar memiliki rasa yang sangat tinggi.
7
Savie salmon caviar berdiameter kecil, merah cerah jenuh. Karena jenis ikan ini semakin jarang ditemukan setiap tahun, kaviarnya tidak sering muncul untuk dijual. Rasanya pahit pedas.
8
Kaviar salmon Chinook kurang pahit. Ukuran telurnya juga cukup besar - sekitar 7 mm. Karena rasanya yang halus dan istimewa, itu dianggap yang paling langka dan mahal.
9
Sangat mirip dengan sockeye salmon caviar dan coho salmon caviar. Secara lahiriah, cukup mudah untuk mencampurkannya, tetapi ketika mencicipi coho salmon, caviar tidak memiliki rasa pahit yang pahit.
10
Kaviar salmon terkecil di trout. Ukuran telur jarang mencapai 3 mm. Warnanya dapat bervariasi dari kuning gelap hingga merah cerah. Dibandingkan dengan jenis kaviar merah lainnya, warnanya paling cerah.
11
Pike caviar sangat kecil, kuning kehijauan.