Sup ayam adalah hidangan yang populer dan cukup sederhana. Namun, ada versi persiapannya yang akan mengejutkan bahkan gourmets. Misalnya, beberapa beri, khususnya cranberry, cocok dengan kaldu ayam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 ayam;
- 3-4 liter air;
- 6 kentang;
- 2 wortel besar atau 300-400 g kecil;
- 2 bawang;
- 3 sdm. cranberry;
- daun salam;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
Instruksi manual
1
Masak kaldu. Untuk melakukan ini, pisahkan sayap dan kaki dari bangkai ayam. Masukkan ke dalam panci berisi air dingin tanpa menghilangkan kulitnya. Tambahkan bawang yang dibelah dua dan dikupas, serta beberapa kacang lada hitam dan daun salam. Didihkan kaldu dan masak selama 30-40 menit, keluarkan busa secara berkala. Di tengah masakan, beri garam. Saring kaldu jadi sehingga menjadi transparan, biarkan bagian ayam untuk digunakan nanti.
2
Jaga sayuran. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Jika Anda takut akan aroma tajam dari produk ini, gilinglah dalam food processor. Masukkan massa bawang dalam wajan dalam minyak sayur panas selama 5 menit. Kemudian lepaskan dari api. Kupas dan potong dadu kentang mentah.
3
Masak wortel dengan cara yang paling Anda sukai. Jika Anda menyukainya dalam bentuk goreng, potong-potong dan tumis dalam minyak selama 5-7 menit. Wortel rebus juga bisa digunakan dalam sup ayam. Untuk melakukan ini, pilih tanaman umbi muda terkecil, yang ukurannya tidak lebih dari 4-5 cm, mereka paling mudah dibeli beku - di toko-toko wortel tersebut dijual dalam paket terpisah atau sebagai bagian dari campuran sayuran. Tanaman umbi muda tidak perlu dikupas. Mereka dimasukkan ke dalam sup 5 menit lebih awal dari versi goreng, sehingga wortel mentah utuh punya waktu untuk memasak.
4
Jaga ayamnya. Dari sayap dan kaki yang direbus dalam kaldu, keluarkan daging dan potong dadu dengan sisi tidak lebih dari 1 cm. Dengan cara yang sama, giling dada ayam mentah yang tersisa di bangkai.
5
Tempatkan kaldu dalam panci besar di atas kompor dan panaskan sampai mendidih. Tambahkan kentang di sana dan masak selama 10 menit. Cuci cranberry dan bagi menjadi dua bagian. Peras jus dari satu bagian buah beri. Tuang ke dalam sup 10 menit setelah meletakkan kentang. Penting untuk tidak melakukan ini lebih awal, karena di lingkungan yang asam, kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Selanjutnya, masukkan dada ayam mentah, bawang dan wortel, jika Anda sudah menggorengnya sebelumnya. Mentah, sebagaimana disebutkan di atas, harus diletakkan 5 menit lebih awal. Masak sup selama 7-10 menit lagi sampai kentang dan daging matang sepenuhnya. Tambahkan garam jika perlu. Semenit sebelum diangkat dari api, masukkan kaldu ayam yang sudah direbus dari kaki dan cranberry segar yang tersisa. Sajikan sup dengan menaburkannya dengan cincang herbal.