Jika udang dan kepiting sudah merupakan produk yang cukup umum di meja kami, maka kerang, moluska yang dapat dimakan dalam cangkang kerang, kurang populer di kalangan konsumen. Mungkin karena banyak yang tidak terbiasa dengan metode membuat kerang di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 20 kerang;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 250 ml anggur putih kering;
- 100 ml air;
- ¼ akar seledri;
- 150 g mentega;
- siung bawang putih;
- 1 daun salam;
- garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Daging kerang digunakan untuk membuat salad, makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua. Cobalah membuat kerang dengan sayuran.
2
Sebelum memasak, Anda perlu menyikat wastafel di bawah aliran air dingin dengan kuas dan sedikit menggosoknya dengan pisau. Selain itu, perlu untuk menghapus bundel kecil, seperti rambut dari serat dengan mana moluska melekat pada permukaan berbatu dasar laut. Untuk mematahkan "jenggot" tarik cukup keras untuknya. Daging kerang tidak akan terpengaruh.
Setelah ini, masukkan moluska hidup ke dalam air dingin selama beberapa jam, ubah secara berkala untuk menghilangkan sisa-sisa benda asing dan pasir.
3
Kupas dan potong bawang dan bawang putih, wortel cincang dan seledri menjadi potongan-potongan. Cuci dan potong sekelompok peterseli.
Panaskan mentega dalam panci besar dan sayuran kecil, peterseli, satu siung bawang putih, tambahkan daun salam dan kacang polong dari lada hitam.
Tuangkan air dan anggur kering ke dalam panci, garam dan didihkan.
4
Celupkan remis yang sudah disiapkan ke dalam campuran mendidih dan masak di bawah tutupnya selama 7-10 menit dengan api besar sampai semua kerang terbuka. Dari waktu ke waktu Anda harus mengocok panci. Lalu lemparkan kerang ke saringan, singkirkan yang tidak terbuka, buka cangkang yang tersisa lebih lebar, taburi peterseli dan sajikan.
Bon appetit!
Perhatikan
Cangkang kerang mentah berkualitas tinggi harus ditutup rapat atau ditutup jika mengetuknya, misalnya, dengan pegangan pisau. Jika ini tidak terjadi, maka moluska tidak dapat dimakan.
Dalam proses memasak, wastafel harus membuka diri. Jika mereka tetap tertutup, maka dagingnya tidak bisa dimakan.
Saran yang berguna
Daging kerang tender yang terdiri dari 83, 2% air sangat bergizi. Ini mengandung hingga 15% protein, hingga 1, 5% lemak, sejumlah besar mineral berharga seperti kalsium, besi, fosfor, dan banyak elemen. Ini kaya akan vitamin.