Rasa yang kaya dari salmon dilembutkan dalam hidangan ini dengan krim dan telur, dalam kombinasi dengan mereka itu membentuk mousse krim. Hidangan ini dipanggang dan disajikan dengan saus paprika, yang menambahkan rasa sayuran yang lezat dan warna yang menarik untuk dekorasi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk mousse.
- - 200 gram salmon (tanpa kulit dan lubang),
- - garam secukupnya,
- - lada putih yang baru ditumbuk secukupnya,
- - 2 butir telur
- - 200 ml krim
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur untuk dibentuk.
- Untuk sausnya.
- - 2 paprika merah,
- - 250 ml krim
- - garam dan lada putih segar secukupnya,
- Untuk dekorasi.
- - 2 tomat
- - 1 paprika hijau,
- - 1 paprika merah,
- - 2 sendok teh peterseli cincang atau daun ketumbar (secukupnya).
Instruksi manual
1
Untuk sausnya. Pegang dua paprika merah di atas api terbuka sampai kulitnya gelap. Untuk kenyamanan, ambil penjepit, gunting atau garpu biasa agar tidak membakar tangan Anda.
2
Masukkan paprika ke dalam kantong plastik atau letakkan di atas kertas selama beberapa menit agar kulitnya lebih mudah terkelupas.
3
Kupas paprika, buang bijinya, masukkan dalam campuran dengan setengah krim (125 ml) yang tersedia untuk saus. Sisihkan sisa krim. Kocok sampai halus tanpa gumpalan. Sisihkan massa yang dihasilkan.
4
Untuk mousse. Potong salmon menjadi irisan, masukkan blender, garam dan merica secukupnya. Giling sampai semua ikan dipotong kecil-kecil. Kemudian tambahkan dua telur dan kocok sampai halus. Dalam massa yang homogen, tambahkan 50 ml krim dan aduk. Ulangi proses ini tiga kali lagi sampai Anda telah menuangkan semua krim (200 ml) yang disiapkan untuk mousse. Massa harus homogen.
5
Menggunakan kuas, olesi loyang dengan dua sendok makan minyak. Masukkan mousse ke dalam cetakan. Tempatkan cetakan di atas loyang. Tuang loyang dengan air dan tempatkan dalam oven (120 derajat). Masak selama 25 menit. Jika diinginkan, Anda dapat menutupi mousse dengan aluminium foil. Periksa kesiapan mousse dengan tongkat kayu. Biarkan mouse siap dingin.
6
Kupas tomat (dengan cara apa pun yang nyaman). Buang bijinya, lalu potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
7
Bilas paprika hijau dan merah, buang bijinya, potong dadu kecil.
8
Tuang saus ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Jika perlu, tambahkan krim (125 ml) untuk melembutkan rasanya. Saus harus tetap panas, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan paprika cincang dan tomat ke dalam saus, campur.
9
Angkat mousse dari cetakan, balikkan di atas piring. Jika tidak berhasil, ketuk dengan pisau di sisi cetakan. Tuang dua sendok makan saus ke setiap piring dan taburi dengan bumbu cincang.