Kata "steak" dalam terjemahan dari bahasa Norse Kuno berarti "fry". Steak adalah potongan daging sapi yang dipotong tebal dari bangkai dengan arah melintang. Jadi, siapkan steak daging sapi yang lezat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2 kg tenderloin sapi
- 5 sdm minyak zaitun
- garam dan lada hitam secukupnya.
Instruksi manual
1
Pertama, siapkan bara api untuk memasak steak.
2
Potong daging menjadi potongan-potongan setebal tiga sentimeter. Setelah Anda memotong daging, rendam. Untuk melakukan ini, parut potongan daging sapi terlebih dahulu dengan merica, lalu dengan minyak zaitun.
3
Masukkan daging ke dalam kulkas selama 8 jam untuk direndam. Setelah itu, keluarkan dan beri garam di semua sisi.
4
Oleskan daging pada permukaan parut dan goreng di atas bara. Sebelum dimasak, olesi rak dengan minyak zaitun dari daging acar. Panggang steak selama sekitar 30 menit, balikkan sesuai kebutuhan.
Saran yang berguna
Hari ini, dalam memasak, derajat memasak daging berikut ini dibedakan.
Yang pertama adalah Rare: dengan tingkat kesiapan ini, dagingnya digoreng di luar tetapi tetap merah di tengah.
Berikutnya - Medium rare - adalah steak dengan darah. Sedang: steak dimasak sampai sedang-rendah dan berubah menjadi merah muda di dalamnya.
Steak dengan ukuran sedang - merah muda di bagian tengahnya, dianggap hampir sepenuhnya digoreng. Steak yang sepenuhnya digoreng adalah daging matang. Saat memasak daging ke tahap ini, berhati-hatilah. Sangat mudah untuk tidak melacaknya, maka steak akan menyerupai sol keras.
Daging harus diasinkan baik setelah diasinkan, atau setelah dimasak, jika tidak maka akan menjadi sangat kering.
Saat menggoreng steak di rak kawat, Anda tidak harus membaliknya lebih dari sekali. Saat hidangan dimasak, keluarkan daging dari panggangan dan tutup selama sepuluh menit dengan penutup. Setelah itu, makanan Anda siap.
Untuk memasak, gunakan daging segar, yang sebelumnya tidak beku, maka steak akan menjadi lebih lezat.
Untuk melunakkan daging yang keras, gunakan cuka atau gosok dengan bubuk mustard, tetapi jangan berlebihan, jika tidak rasa daging akan terganggu oleh aroma tajam dari bahan-bahan ini.