Hidangan lasagna Italia tradisional biasanya disiapkan dengan dua saus berbeda - Bolognese dan Bechamel. Bagian pertama termasuk daging cincang, sehingga hidangan ini tidak cocok untuk makanan vegetarian. Namun, sangat mungkin dilakukan tanpa daging. Lasagna sayur tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 zucchini;
- 1 terong;
- 1 wig kuning;
- 2 tomat;
- 1 bawang merah;
- bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun;
- oregano
- garam
- lada;
- 300 ml kaldu sayuran;
- 2 sdm. l pasta tomat;
- 30 g mentega;
- 20 g tepung;
- 125 ml susu;
- 1 sdt jus lemon;
- 50 g parmesan;
- 150 g lembaran jadi untuk lasagna.
Instruksi manual
1
Potong zucchini dan terong menjadi kubus kecil. Potong paprika berisi daging menjadi dua, keluarkan biji dan bagian dalamnya, dan potong menjadi kubus. Lakukan persis sama dengan tomat. Jika Anda tidak ingin mengupas tomat di piring yang sudah jadi, buanglah dengan pre-dousing sayuran dengan air mendidih dan segera masukkan ke dalam secangkir air es.
2
Kupas bawang dan bawang putih, potong-potong dengan pisau. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan lapisan anti lengket, kirim bawang putih dan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayuran siap saji, yang juga perlu sedikit digoreng.
3
Tuang sayuran dengan setengah kaldu yang Anda miliki, bumbui dengan garam, lada segar, garam dan oregano. Tutup panci, didihkan isi dengan api kecil selama 10 menit. Pastikan sayuran mempertahankan bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur. Sesaat sebelum dimasak, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat. Aduk rata.
4
Untuk saus bechamel dalam wajan lain, larutkan 20 g mentega, tambahkan tepung, aduk hingga rata bubur yang dihasilkan, biarkan sedikit terbakar, tuangkan susu dan terus aduk sampai benjolan hilang. Jika bechamel sangat tebal, dapat diencerkan dengan sisa-sisa kaldu sayuran. Bumbui saus dengan garam, merica, dan jus lemon.
5
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Lumuri bagian bawah loyang dengan sedikit saus bechamel, letakkan satu lapis daun untuk lasagna. Lapisan selanjutnya adalah isian sayur. Mungkin ada beberapa lapisan, tetapi pastikan bahwa yang terakhir terdiri dari lembaran adonan. Letakkan sisa bechamel pada lasagna, tutup dengan serpihan mentega atau margarin yang tersisa, taburi dengan parmesan parut.
6
Panggang dengan lasagna pada suhu 200 ° C selama 30 menit.
Perhatikan
Untuk lasagna sayur, Anda bisa menggunakan beragam sayuran tergantung musim - dari terong sampai kol biasa.
Saran yang berguna
Jika Anda tidak memiliki lembaran siap pakai untuk lasagna, Anda bisa memasaknya sendiri dari adonan biasa, seperti mie. Hanya dalam hal ini Anda harus merebusnya sedikit di air asin.
Artikel terkait
Sayuran (Vegetarian) Resep Lasagna