Jadi pergi jamur - harum, renyah. Saatnya memanen jamur untuk musim dingin. Jamur diasinkan dalam toples dan dingin dalam tong. Metode pertama lebih disukai, karena tidak semua orang membutuhkan laras besar jamur untuk musim dingin, dan rasa gundukan seperti itu sangat baik.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Pada stoples 3 liter:
- - 3 kg susu matang;
- - 3 sendok makan garam;
- - 1 sdm 9% cuka;
- - kacang polong;
- - allspice;
- - cengkeh.
Instruksi manual
1
Siapkan 3 botol toples untuk ASI, untuk ini, cuci dan pastikan untuk mensterilkannya dengan uap panas. Siapkan topi plastik untuk pengalengan panas. Kami tidak akan menutup jamur secara hermetis, tetapi payudara yang asin di dalam toples akan berdiri dengan sempurna untuk musim dingin - mereka tidak akan menjadi gelap dan tidak akan tertutup oleh jamur. Jamur semacam itu bisa dimakan dalam salad, digoreng, dimasak, dan diisi pai.
2
Payudaranya berbeda, aku menggarami payudara putih untuk musim dingin di bank, di Ural kita, mereka disebut "kering." Mereka tidak pahit dan tidak membutuhkan perendaman awal. Jadi, kupas jamur dan cuci. Untuk melakukan ini, lebih baik untuk mengikis topi dengan pisau atau sikat kaku dan membilas piring dengan kotoran di bawah air mengalir. Rebus jamur, Anda bisa tanpa garam, tiriskan air ini dan ambil 3 kg jamur dalam satu toples 3 liter. Maka Anda akan memasaknya dalam air garam.
3
Tuang 1 liter air ke dalam wajan, masukkan garam dan rempah-rempah, panaskan, turunkan payudara. Ngomong-ngomong, lebih baik untuk memberi garam payudara kecil di bank selama musim dingin, tetapi jika Anda telah mengumpulkan yang besar, potong saja menjadi beberapa bagian. Rebus jamur dengan api kecil selama 20-30 menit, tuangkan cuka di akhir masakan, agar jamur tidak menjadi asam di musim dingin. Acak dan atur di bank panas.
4
Masukkan jamur asin ke dalam stoples, lalu tuangkan sedikit air garam di bawah leher. Anda harus merebus tutup plastik sekaligus untuk pengawetan panas. Tutup toples dengan rapat dengan tutup seperti itu dan sisihkan. Anda dapat mengisi yang berikut ini. Tidak perlu terbalik, cukup hangat dengan selimut. Simpan susu asin seperti itu di toples di ruang bawah tanah atau di lantai dasar. Yang utama adalah di tempat yang dingin. Setelah Anda membuka toples dan mengambil beberapa jamur, simpan jamur yang tersisa di lemari es, maka mereka tidak akan menjadi gelap dan tidak akan memburuk.
Perhatikan
Anda dapat mengubah resep ini untuk mengasinkan jamur dalam toples dengan cara yang panas, misalnya, menaruh rempah-rempah yang paling Anda sukai. Beberapa ibu rumah tangga memberi garam jamur dengan bawang putih, daun kismis, jamur sangat lezat dengan dill diperoleh.
Saran yang berguna
Anda dapat menambahkan garam dan susu panas jenis lain ke bank dengan cara panas, hanya saja mereka direndam terlebih dahulu selama minimal 2 hari, sering mengganti airnya sehingga rasa pahitnya hilang.