Memasak telur untuk salad musim dingin yang lezat seperti "Olivier" atau "Ibu Kota" - prosesnya tampaknya sederhana. Tetapi juga memiliki kehalusan dan triknya. Telur matang memiliki kuning telur semi-cair dan protein longgar, yang matang memiliki tekstur karet dan lapisan abu-abu, sedikit selera di sekitar kuning telur. Keduanya bisa merusak rasa salad dan mood nyonya rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- panci
- air
- garam;
- telur-telur.
Instruksi manual
1
Nikmati kesegaran telur yang dimasak untuk memasak. Untuk melakukan ini, tuangkan air dingin ke dalam gelas, tuangkan satu sendok makan garam, aduk dan celupkan telur ke dalam larutan garam. Segar akan segera tenggelam ke dasar, basi akan mengambang di permukaan, tetapi tidak cukup segar, tetapi sangat cocok untuk makanan, akan "menggantung" di suatu tempat di tengah gelas.
2
Tuang garam ke dalam panci masak (dengan kecepatan 1 sendok teh per liter cairan), tuangkan air dingin. Bertelur secara menyeluruh dicuci dalam air panas mengalir. Sehingga saat memasak cangkang tidak pecah, piring terbalik dapat diletakkan di bagian bawah piring.
3
Tempatkan panci di atas api sedang dan tunggu sampai air mendidih. Dari saat mendidih, waktu memasak dimulai. Telur rebus lunak direbus selama 2-3 menit, untuk tingkat "di kantong" itu akan memakan waktu 4-5 menit. Jika Anda akan menggunakan produk untuk salad, maka Anda perlu memasaknya "rebus". Maka waktu memasak setelah mendidih adalah 6-8 menit.
4
Setelah memasak, angkat panci dari api, segera tiriskan air dan kocok telur dengan air yang sangat dingin. Prosedur ini akan memfasilitasi penghapusan shell.
5
Jika telur pecah, misalnya, selama transportasi yang tidak akurat, tetapi sayang untuk membuangnya, lalu memasaknya. Untuk mencegah isinya bocor, olesi celah pada cangkang dengan jus lemon, dan dengan murah hati tambahkan garam ke dalam air mendidih.
6
Jika di keluarga Anda telur rebus sering menjadi tamu di atas meja (sebagai hidangan independen atau sebagai bagian dari salad, topping pai, roti gulung), maka masuk akal untuk membeli alat pemasak telur dengan pengatur waktu. Harganya rendah, tetapi dengan perangkat ini Anda akan selalu yakin bahwa telur direbus ke tingkat yang tepat.
Saran yang berguna
Telur salad dapat dicincang dengan berbagai cara. Sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka melakukan ini dengan helikopter, parutan, atau pisau biasa. Ada satu cara lagi. Masukkan telur rebus ke dalam gelas atau gelas, lalu tumbuk dengan garpu. Anda akan mendapatkan produk cincang yang sangat halus, cocok untuk memasak salad puff seperti "mimosa" atau ikan haring di bawah mantel bulu.