Sup musim panas berbeda dengan sup biasa karena sup dibuat terutama dari sayuran dan sangat ringan dan rendah kalori. Hampir semua sayuran musiman dan sayuran hijau cocok untuk sup musim panas. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan saus mentega dengan bawang putih dan peterseli.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan untuk 6 porsi:
- - 3 bawang berukuran sedang;
- - 6 wortel tidak terlalu besar;
- - daun bawang - 3 batang (hanya bagian putih);
- - kepala kecil adas;
- - seledri - 3 tangkai daun;
- - peterseli dan tarragon - dalam kelompok kecil;
- - 200 g kacang polong hijau;
- - 8-10 batang asparagus;
- - 12 kentang muda (atau 6-8 ukuran sedang);
- - bawang muda (bagian bawah putih, bagian atas hijau) - 6 batang.
- - garam dan merica.
- Untuk pembalut aromatik:
- - mentega - 100 g;
- - sekelompok peterseli;
- - bawang putih - 2 siung.
Instruksi manual
1
Giling bawang putih dan daun peterseli dalam lesung atau cincang dengan pisau, campur dengan mentega suhu kamar. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan pada foil atau cling film sehingga sosis dengan diameter sekitar 2 sentimeter dapat terbentuk. Kami menghapus saus harum di lemari es.
2
Bawang, daun bawang, adas dan seledri dibersihkan dan dicincang kasar. Kami memindahkannya ke dalam panci besar, tuangkan dua liter air dingin, didihkan dan masak selama 20 menit dengan api kecil. 5 menit sebelum memasak, tambahkan sayuran hijau ke dalam wajan. Kami mendinginkan kaldu dan menaruhnya di lemari es selama 4 jam untuk mendesak.
3
Kami membersihkan kentang dan wortel, memotong ujung asparagus yang keras, hanya menggunakan bagian putih dari bawang muda. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
4
Saring kaldu sayur - sayuran dan herbal tidak diperlukan.
5
Kami membawa kaldu sampai mendidih, menggeser sayuran ke dalamnya, garam dan merica secukupnya, memasak sampai empuk.
6
Beberapa menit sebelum sup siap, kami mendapatkan minyak aromatik, dipotong menjadi 2 bagian. Kami memasukkan satu bagian ke dalam wajan, dan memotong bagian kedua menjadi sebanyak mungkin porsi sup yang disajikan di atas meja.
7
Tuang sup ke piring, tambahkan lingkaran saus harum ke masing-masing.