Borsch daging sapi yang kaya

Borsch adalah hidangan yang sangat populer di Rusia. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk persiapannya, tetapi dari borscht daging sapi ternyata lebih kaya dan enak.

Pilih resep Anda

Bahan

• 0, 6 kg daging sapi;

• 2 umbi kentang;

• Sepasang bawang merah;

• Wortel - 1 pc;

• Merica

• Bit - 1 pc;

• Garam;

• 200-250 g kol;

• Sepasang daun salam;

• 3 sdm minyak bunga matahari;

• Tomat - 1 pc;

• 1 sdm pasta tomat.

Memasak

1. Daging sapi harus diturunkan ke dalam panci berisi air dan dibakar. Kuras airnya saat mendidih. Bilas daging dan isi dengan air. Saat mendidih, keluarkan busa dan masak lebih lanjut. Tutupnya tidak perlu ditutup sepenuhnya.

2. Potong bit menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi kubus kecil.

3. Buang sedikit bawang ke dalam kaldu. Itu harus dimasak di bawah tutup terbuka selama sekitar 2, 5 jam. Butuh begitu banyak waktu untuk daging sapi menjadi lunak. Kemudian garam kaldu dan tambahkan daun salam.

4. Goreng sisa bawang dalam minyak dalam wajan. Yang utama jangan sampai terlalu matang, bau bawang harus dirasakan.

5. Tambahkan bit ke bawang dan goreng bersama-sama, aduk sesekali. Pada saat ini, Anda perlu memotong sayuran lainnya. Tambahkan wortel, potong-potong, ke dalam wajan. Bulgaria dan cabai panas pergi ke sana.

6. Garam goreng dan tambahkan gula dan bumbu. Goreng selama beberapa menit lagi.

7. Tambahkan daun salam dan air ke dalam wajan. Kecilkan api kecil dan masak sayuran hingga lunak. Jika airnya habis, Anda bisa perlahan menambahkannya.

8. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, potong halus kol. Anda perlu menambahkan kentang ke dalam kaldu. Ketika kentang sudah siap, Anda perlu menambahkan kol.

9. Dalam menggoreng, Anda perlu menambahkan pasta tomat dan gula dan tomat cincang halus. Aduk selama 5 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang. Tetap nyalakan selama beberapa menit dan matikan.

10. Saat kentang dan kol sudah siap, Anda perlu menambahkan penggorengan. Campur semuanya dan tunggu sampai mendidih. Maka Anda perlu mencicipi kaldu. Jika ada yang kurang - tambahkan bumbu yang diperlukan.

11. Setelah menambahkan penggorengan, borsch harus dimasak selama 5 menit, tidak lebih, karena hidangan akan kehilangan warna. Pada akhirnya, Anda dapat menambahkan sayuran cincang. Namun sebelum disajikan, borsch harus berdiri sebentar. Sajikan lebih baik dengan bawang putih dan krim asam.