Stroberi adalah salah satu buah beri paling populer di pondok musim panas penghuni Rusia, dan selai stroberi adalah suguhan terbaik untuk teh. Dari berbagai resep untuk suguhan ini, pilih yang paling cocok.
Pilih resep Anda
Untuk selai apa pun, buah beri harus dicuci bersih, disortir, dan dibebaskan dari tangkainya sebelum dimasak. Untuk resep selai stroberi ini, gula harus diminum 1, 5 kali lebih banyak dari buah beri. Tuang bagian bawah piring enamel atau tembaga yang lebar dengan lapisan gula, lalu taruh satu lapisan stroberi. Ganti lapisan sehingga gula berada di atas. Tutupi piring dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa jam untuk membuat jus menonjol. Letakkan piring dengan beri di atas api kecil dan didihkan, kocok sesekali. Pada titik ini, selai busa melimpah. Kumpulkan busa dengan sendok kayu dalam mangkuk terpisah - dapat disajikan dengan teh sebagai suguhan independen. Setelah selai mendidih, angkat piring dari api dan biarkan dingin, tutup dengan kain kasa. Ulangi prosedur ini beberapa kali. Untuk memeriksa apakah selai sudah siap, teteskan sirup ke atas piring porselen. Jika drop tidak menyebar, maka sekarang saatnya untuk meletakkan kemacetan di bank. Selai ini tidak perlu digulung di bawah penutup - beri yang matang tidak akan memburuk. Buah beri sama ketatnya dengan selai jeruk. Potong kertas lilin melingkari ukuran leher toples, basahi dengan alkohol dan berbaring di atas selai. Bank dapat ditutup dengan tutup plastik.
Resep stroberi populer lainnya adalah selai lima menit. Isi berry dengan gula di lapisan dan, ketika memberi jus, taruh di atas api kecil. Selai harus mendidih tidak lebih dari 5 menit, kemudian dituangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan dan digulung dengan rapat di bawah tutup. Selai ini lebih empuk dan cair daripada resep pertama, tetapi memiliki penggemarnya.
Resep ketiga untuk selai stroberi memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran dan aroma berry yang masih asli. Dalam stoples steril yang bersih dengan kapasitas 0, 65-0, 75 L, taruh gula dan stroberi berlapis-lapis sehingga gula adalah lapisan pertama dan terakhir (gula akan membutuhkan 2 kali lebih banyak buah beri), tutupi dengan tutup. Tempatkan kain tebal di bagian bawah panci lebar dan letakkan kaleng di atasnya. Tuangkan air ke bahu kaleng dan nyalakan api di bawah panci. Setelah mendidih, sterilkan stoples selama 25 menit, lalu angkat dari api tanpa menggerakkan tutupnya dan menggulung.