Apa yang kita ketahui tentang truffle? Ini adalah salah satu produk paling mahal di dunia. Biaya jamur "berharga" ini bisa beberapa ribu dolar per kilogram. Mengapa mereka begitu dihargai?
Pilih resep Anda
Untuk mengumpulkan truffle, Anda harus memiliki pelatihan khusus dan akurasi tinggi. Setiap jamur tumbuh secara terpisah dari yang lain, biasanya di dekat akar pohon.
Untuk mendeteksi jamur di bawah tanah, gunakan anjing yang telah menjalani pelatihan khusus, atau babi yang sangat sensitif terhadap bau. Pada saat yang sama, hewan dilatih tidak hanya untuk menemukan jamur, tetapi juga untuk menggali agar tidak merusak integritas.
Sudah pada tahap persiapan untuk pengumpulan banyak usaha dihabiskan, misalnya, untuk bekerja dengan hewan, yang, tentu saja, mempengaruhi biaya produk akhir.
Faktor penentu lain dalam harga tinggi jamur ini adalah kenyataan bahwa itu tidak dapat diperoleh dengan cara lain. Peternak tidak meninggalkan upaya untuk menghasilkan truffle buatan, tetapi hasil yang memuaskan belum diperoleh.
Musim memetik jamur cukup singkat. Cendana hitam dipanen dari November hingga Maret, dan putih - dari Oktober hingga Desember.
Cendawan tanah segar paling berharga. Selama musim memetik jamur, pemilik restoran menawarkan menu istimewa kepada tamu mereka, yang mencakup banyak hidangan menggunakan truffle.
Kuliner kuliner di seluruh dunia sepakat bahwa ada beberapa produk di dunia yang dapat dibandingkan dengan truffle. Mereka dicintai karena aroma istimewa dan rasa yang tidak biasa.