Pembuka udang dan ikan

Makanan pembuka ini didasarkan pada kombinasi ikan asap, udang rebus dan rempah segar, dibumbui dengan jus lemon dan gin.

Pilih resep Anda

Bahan

• Udang Beku - 400 g;

• Ikan herring atau ikan kembung - 6 pcs.;

• Bulb (besar) - 1 pc;

• Telur (besar) - 3 pcs;

• Dill - banyak;

• Peterseli - banyak;

• Bulu bawang hijau - 200 g;

• Garam rumput;

• Lada hitam;

• Lemon - 1 pc;

• Mentega - 75 g;

• Gin atau Brandy - 50 g.

Memasak:

1. Siapkan fillet dari ikan, untuk ini harus dicuci, lepaskan kulit dan tulang. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.

2. Ambil pot berisi air, yang harus diasinkan dan direbus. Celupkan udang ke dalam air dan rebus selama 5-7 menit. Udang rebus dingin dan kupas. Potong udang yang sudah dikupas menjadi irisan besar.

3. Telur rebus, lalu dinginkan dan kupas. Giling protein dan kuning telur di parutan dengan nosel sedang. Potong bawang yang sudah dikupas dengan sangat halus. Giling dicuci dill, peterseli, bulu bawang merah.

4. Campur ikan, telur dan bawang. Tambahkan daun bawang cincang, adas, dan peterseli. Campur merica. Bumbui dengan sedikit campuran herbal dan garam.

5. Peras jus dari lemon dan campur dengan mentega. Panaskan campuran ini dalam panci, tempatkan telur dan campuran ikan di dalamnya. Tutup campuran dengan tutup dan masak, yang utama adalah bahwa massa tidak mendidih. Saat mengaduk, tambahkan brendi atau gin ke dalam massa. Angkat dari api dan masukkan udang parut ke dalam campuran. Jika hidangan tampak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak mentega cair atau jus lemon.

6. Bagi campuran menjadi piring tahan panas dan panaskan dalam oven dengan api kecil selama 10 menit. Hiasi dengan setangkai dill yang dicuci dan dikeringkan. Sajikan hidangan dengan krim asam dan sandwich dengan mentega, bir adalah bir terbaik.