Saus Baji hampir universal, memasaknya sangat sederhana. Satu-satunya hal yang biasanya tidak diterima adalah daging, tetapi saus ini cocok dengan terong.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Dalam dua porsi:
- - 2 terong;
- - 200 g kenari kupas;
- - 50 g ketumbar segar;
- - 4 siung;
- - 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari;
- - 2 sendok teh cuka anggur;
- - 1 sendok teh uzo-suneli;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1/2 kepala bawang;
- - 2 g adjika;
- - 1 g kayu manis;
- - garam.
Instruksi manual
1
Kupas terong, dari semua sisi kocok dengan garpu setiap dua sentimeter. Masukkan terong ke dalam loyang, beri cuka anggur atau jus lemon. Tambahkan minyak bunga matahari, taburi sedikit dengan air agar terong tidak mengering. Tutup dengan foil, taruh selama satu jam di dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Setelah setengah jam, beri garam terong dan tambahkan lebih banyak air - Anda mendapatkan terong setengah matang, setengah matang.
2
5 menit sebelum memasak, keluarkan terong dari oven, buat sepanjang potongan longitudinal, mulai dengan campuran ketumbar cincang dan bawang putih. Tambahkan sedikit minyak dan cuka, kembali ke oven. Lalu dinginkan terong yang sudah matang.
3
Kupas bawang, potong setengah cincin - itu harus dirasakan dalam saus. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari dengan air yang ditambahkan. Seharusnya menjadi lembut dan sedikit keemasan.
4
Masukkan kenari, beberapa siung bawang putih, kuncup cengkeh, adjika merah, kayu manis, dan uchi-suneli ke dalam mangkuk blender, tuangkan 200 ml air biasa, potong-potong saus. Cobalah - jika ternyata segar, maka tambahkan adjika. Tuang 0, 5 sendok teh cuka anggur ke dalam saus dan tambahkan bawang goreng. Aduk, dinginkan untuk mengentalkan saus bazhi.
5
Letakkan terong yang sudah disiapkan di piring, tuang banyak saus baj, taburi cincang hijau di atasnya. Sajikan sebagai makan malam ringan atau camilan.