Mousse cokelat putih dalam saus kiwi adalah hidangan gourmet untuk pesta makan malam. Mudah disiapkan dan memiliki rasa yang enak karena kombinasi mousse putih manis dan asam, yang melekat pada buah kiwi. Selain itu, hidangannya sangat indah.
Pilih resep Anda
Bahan untuk Mousse:
- Telur - 1 pc;
- Cokelat putih - 200 g;
- Kuning telur - 1 pc.
- Gelatin - 5 g;
- Minuman Keras - 1 sdm;
- Krim kental - 300 g.
Bahan saus:
- Gula bubuk;
- Kiwi - 3 pcs.
- Buah-buahan dan beri segar untuk dekorasi.
Memasak:
- Rendam gelatin dalam air dingin hingga bening. Tempatkan cokelat dalam mangkuk tahan panas, yang harus ditempatkan di dalam panci berisi air panas, tetapi jangan sampai mendidih. Lelehkan cokelat putih dan dinginkan sedikit. Yang utama adalah mencegah pemadatan cokelat.
- Selanjutnya, tempatkan telur dan kuning telur dalam mangkuk logam, yang diatur dalam panci dengan air panas. Kocok isi mangkuk sampai telur mengental. Peras gelatin dan tambahkan ke campuran telur hangat dan aduk. Gelatin harus benar-benar larut, lalu dingin, sambil terus mengocok campuran.
- Tambahkan cokelat putih cair secara bertahap. Campuran yang dihasilkan harus homogen. Tambahkan minuman keras dan campur.
- Krim cambuk kental (konsistensi harus padat). Tambahkan mereka ke dalam campuran cokelat dengan lembut. Tempatkan mousse yang dihasilkan di lemari es selama beberapa jam.
- Saat mousse sedang dingin, saus sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, kupas kiwi dan letakkan buahnya di food processor. Buat pure kiwi. Tambahkan sedikit gula di dalamnya dan aduk. Simpan saus di kulkas sampai disajikan.
- Setelah 2 jam, ketika mousse siap, tuangkan sedikit saus ke piring. Dengan menggunakan sendok makan hangat, bentuk mousse menjadi bola. Masukkan bola ke dalam saus.
- Anda dapat menghias hidangan menggunakan daun mint dan lemon, serta irisan kiwi dan stroberi segar. Lengkapi komposisinya dengan segelas anggur putih semisweet dingin.