Roti yang baru dipanggang tidak tertandingi dalam aroma dan rasanya. Muffin yang rimbun, lembut, dan lezat bisa menjadi hidangan penutup lezat untuk teh, dan pengganti roti, dan hidangan independen. Resep nenek untuk kompor Rusia hari ini cukup disesuaikan untuk oven modern.
Pilih resep Anda
Roti ragi kefir yang subur: resep klasik dalam oven
Bahan
- kefir - 1 gelas;
- tepung - 3-3, 5 gelas;
- ragi kering - 5 g;
- gula - 3 sendok makan;
- garam - 1 sdt;
- minyak bunga matahari - 5, 5 sdm
Larutkan ragi dalam 3 sendok makan air hangat, biarkan sampai berdiri di tempat yang hangat dan menggembung. Selain itu, tambahkan gula dan garam ke dalam air, campur.
Panaskan minyak dan kefir sedikit di atas api hingga 40 ° C. Lalu masukkan adonan yang cocok ke dalam campuran mereka dan campur semuanya. Tambahkan tepung terayak di sana, campur. Tambahkan secara bertahap, di bagian-bagian, sampai Anda mendapatkan massa yang keren.
Seharusnya tidak terlalu curam dan tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan penutup dan biarkan selama satu setengah jam, lalu remas.
Selama waktu ini, buat isian, cincang apel halus, taburi dengan gula secukupnya. Masukkan kayu manis atau vanillin ke dalam isian. Bentuk pai atau crumpet dari adonan, lumasi loyang dengan mentega dan letakkan di atasnya.
Biarkan pangsit hanya tergeletak di atasnya selama sekitar setengah jam untuk jarak. Jika diinginkan, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan susu kocok sehingga setelah membuat roti roti berkilau dari atas.
Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 180 ° C. Panggang roti selama sekitar 25-30 menit, tentukan kesiapannya dengan tongkat, jika sudah kering, kemudian keluarkan.
Ragi airy bergulung dalam susu di dalam oven
Bahan
- susu - 250 ml;
- telur ayam - 2 pcs.;
- mentega - 90 g;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- gula - 4-5 sendok makan;
- ragi kering - 2 sdt;
- tepung gandum - 0, 5 kg;
- garam di ujung pisau;
- selai, selai atau selai secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Hangatkan susu hingga 40 ° C dan tambahkan ragi ke dalamnya. Susu hangat diperlukan agar ragi mulai bekerja. Sisihkan selama 10 menit agar buih muncul.
Aduk ragi dan tuangkan dalam gula pasir, lelehkan mentega dalam bak air dan tambahkan sama. Masukkan sejumput garam ke dalam massa dan masukkan telur. Selanjutnya, bagi tepung dan aduk sampai Anda mendapatkan massa nyata.
Bungkus bola adonan dengan handuk di atas dan biarkan di tempat yang hangat selama 1, 5-2 jam. Itu harus meningkat 2 kali. Setelah mengangkat, uleni.
Buat kue besar dari potongan kecil, yang ketebalannya mencapai sekitar 1, 5 cm. Menggunakan cetakan bulat, potong matahari dari itu. Kemudian buat potongan di lingkaran dengan pisau dan jepit ujungnya sedikit ke bawah.
Beri roti waktu untuk berdiri dan berjalan. Olesi loyang dengan minyak sayur dan beri roti di atasnya, jangan berdekatan satu sama lain, karena akan bertambah besar ukurannya. Buat depresi di tengah masing-masing dengan jari Anda untuk membuat inti, dan letakkan berry atau sendok selai di sana.
Biarkan muffin di atas loyang dan istirahatlah selama 30-40 menit, tutupi roti dengan serbet agar tidak mengering selama waktu ini. Panggang muffin dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° C selama sekitar 25-30 menit. Tutupi bagian atas wajan ketika dipanggang dengan foil. Warna roti yang sudah jadi seharusnya berwarna emas.
Roti taburan untuk sarapan
Bahan
- susu - 250 ml;
- tepung premium - 600 gram;
- mentega - 100 gram;
- kuning ayam - 5 pcs;
- gula - 90 gram;
- gula vanili - 0, 5 sdt;
- ragi kering - 8-11 gram;
- garam - 0, 5 sdt
Untuk taburan:
- gula - 60 gram;
- tepung - 60 gram;
- mentega - 35 gram.
Panaskan susu sampai hangat, masukkan ragi kering, 1 sendok makan gula dan 2 sendok makan tepung, campur semuanya dengan mengocok. Tutupi spons dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat sampai massa bertambah.
Setelah itu, tambahkan kuning telur, sisa gula, masukkan garam dan vanilin. Aduk massa dengan mengocok dan mulai secara bertahap memperkenalkan tepung. Setelah itu, tambahkan mentega cair, lagi-lagi sedikit tepung terigu dan uleni untuk mendapatkan campuran dengan konsistensi yang seragam.
Bekerjalah dengan adonan dengan tangan Anda, sebagai akibatnya, adonan tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan handuk dan biarkan terangkat selama satu setengah jam, kemudian remas dan biarkan berdiri dan tambah volumenya lagi.
Bagi adonan menjadi irisan yang sama sekitar 60-65 gram dan bentuk roti dari mereka. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan formulir lain. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan diamkan selama sekitar 20 menit, agar tetap meningkat.
Selama waktu ini, buat taburan, masukkan tepung, gula dan mentega lunak ke dalam cangkir. Hancurkan ketiga komponen dengan tangan Anda, Anda mendapatkan remah yang sangat. Olesi setiap roti dengan kuning telur dan taburi remah ini. Panggang roti dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 ° C. Sajikan panas dengan teh.
Roti gula
Bahan
- ragi yang ditekan - 30 g;
- tepung - 550 gram;
- air - 100 ml;
- gula - 150 g;
- margarin atau mentega - 100 g;
- telur - 1 pc.;
- garam di ujung pisau.
Siapkan adonan 100 ml air, tambahkan 1 sdm. l gula dan timbal 30 g ragi. Campur semua ini, dan ketika komponen ini larut, masukkan 1 sdm. l tepung
Tutup adonan dengan serbet dan tunggu sampai ragi berbusa sekitar 20-30 menit, tergantung pada suhu ruangan. Dalam adonan yang cocok, masukkan 150 g gula, pecahkan 1 butir telur ayam, campur dan tambahkan sedikit garam, margarin atau mentega cair. Aduk semuanya dengan kocokan.
Ayak tepung dan, secara bertahap masukkan ke dalam massa, uleni adonan. Seharusnya tidak lengket, lunak dan elastis. Pisahkan, lalu bentuk kerucut dengan ukuran yang sama, lumasi tangan dengan minyak sayur terlebih dahulu.
Gulung setiap kerucut tersebut ke dalam lingkaran, olesi dengan mentega lunak dan bubuk ringan dengan gula. Lipat kue menjadi dua untuk membuat bulan sabit biasa.
Hati-hati membuat tiga luka di sepanjang lipatan dengan pisau. Tekuk bagian atas dalam bentuk kepala untuk membuat burung. Letakkan mata untuknya dari poppy.
Letakkan kosong di atas loyang dan biarkan menjadi dua kali lipat. Untuk mencegah adonan mengembang, letakkan tisu di atasnya. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 180 ° C.
Masak roti dalam oven sampai coklat keemasan, akan memakan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung pada ukuran roti. Mereka disajikan terbaik di atas meja dalam bentuk yang keren.
Bagel dalam oven penuh dengan selai
Bahan
- tepung - 750 gram;
- gula - 4 sdm. l;
- susu - 300 ml;
- garam - 0, 5 sdt;
- ragi kering - 1, 5 sdt. (atau 35 g segar);
- telur - 4 pcs;
- prem atau selai apel - 0, 5 kg;
- minyak sayur - 4 sdm. l
Panaskan susu hingga 35-40 ° C dan masukkan gula, ragi kering, dan garam ke dalamnya. Aduk dan tambahkan 2 sendok makan tepung terayak. Aduk rata dan biarkan adonan berdiri selama 1 jam.
Setelah satu jam, mulailah menguleni adonan. Dalam wadah besar, pecahkan 2 butir telur dan kocok dengan whisk, tambahkan minyak sayur. Selanjutnya, masukkan adonan lalu tepung dalam porsi kecil.
Pastikan adonan tidak tersumbat tepung. Dan agar tidak menempel di tangan Anda, lumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Menguleni paling baik dilakukan bukan dalam cangkir, tetapi di atas meja atau di atas papan yang dilumuri minyak sayur.
Setelah menguleni adonan, gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam wadah bersih. Lumasi bagian bawah dan samping wadah dengan minyak. Tutupi adonan dengan cling film dan diamkan selama 1, 5 jam tanpa draft.
Kemudian remas adonan dan mulai membentuk roti jadi. Untuk mendapatkan bentuk yang sama, timbang pada timbangan - 40-45 g.
Gulung setiap bola dengan rolling pin dalam lingkaran, letakkan selai dan pelintir, tetapi tidak sampai akhir, potong bagian lain dari lingkaran menjadi 7 bagian. Telur bagian atas bagel.
Beri kue itu bentuk bagel, buat pelangi. Pindahkan bagel ke atas loyang yang diminyaki atau ditutupi dengan kertas roti. Biarkan adonan membentang 30-40 menit. Sebelum dipanggang, lapisi setiap bagel dengan kuning telur.
Bagel dipanggang selama 30-40 menit dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 ° C. Roti siap saji, jika diinginkan, juga bisa ditaburi dengan biji wijen atau kelapa.