Untuk persiapan makanan laut dingin, Anda tidak perlu memiliki bakat kuliner khusus, karena mereka tidak memerlukan pengolahan khusus dan panjang, bahan tambahan khusus. Tapi hidangan dari mereka memperkaya tubuh dengan banyak zat yang berguna - dari mineral hingga vitamin. Selain itu, makanan laut memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, yang memungkinkan mereka untuk menghibur bahkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Pilih resep Anda
Makanan laut acar kocok
- 200 g kerang kupas;
- 300 g udang raja;
- 100 g gurita;
- 2 cumi-cumi;
- 100 ml minyak zaitun;
- 1 lemon
- 100 ml anggur putih kering;
- beberapa kemangi segar;
- garam secukupnya.
Kupas bangkai cumi-cumi dengan pisau, lepaskan isi perut dan punggung chitin dari mereka. Kemudian cincang kasar. Udang bersih dari kepala dan kulitnya, buat sayatan memanjang di sepanjang bagian belakangnya dan lepaskan vena usus. Masukkan semua makanan laut dalam saringan dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Saat mengering, masukkan ke dalam cangkir, isi dengan anggur, aduk hingga rata dan biarkan selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak zaitun, goreng di atas api sedang selama 5 menit. Di bagian paling akhir, garam, tuangkan jus lemon, dan taburi dengan basil cincang sebelum disajikan.
Seafood paella
- 6 udang windu;
- 200 g kerang;
- 100 g daging scallop;
- paprika;
- 1 tomat
- 1 gelas nasi;
- 2 gelas kaldu sayur;
- minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- sayuran peterseli;
- kepala bawang;
- 1 sendok teh kari;
- garam secukupnya;
- 100 ml anggur putih kering.
Kupas bawang putih, potong menjadi piring tipis dan goreng dengan minyak zaitun selama beberapa menit untuk mengeluarkan aroma. Kemudian buang, dan masukkan bawang cincang halus dan paprika ke dalam wajan. Setelah 3 menit, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Saat saus sedikit mengental, tambahkan beras yang sudah dicuci bersih, tuangkan anggur dan aduk rata. Setelah beberapa menit, tambahkan kari, setengah kaldu hangat, garam dan masak dengan api kecil. Ketika cairan telah menguap, tuangkan sisa kaldu sehingga nasi tetap berada di dalamnya setiap saat saat memasak. 5 menit sebelum akhir, tambahkan daging kerang, udang kupas, dan remis ke paella. Taburi piring jadi dengan peterseli cincang.
Sup seafood pedas
- 100 g udang kecil;
- 100 g kerang;
- 100 g gurita kecil;
- 100 g daging cumi;
- kepala bawang;
- 1 tomat
- 2 siung bawang putih;
- 1 cabai
- 2 gelas air;
- 350 ml jus tomat;
- 50 ml krim;
- 1 telur ayam;
- sejumput kemangi kering, oregano, thyme dan rosemary;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Kupas udang, taruh di saringan bersama sisa makanan laut dan bilas sampai bersih. Ketika mereka mengalir, transfer ke panci, isi dengan air dan didihkan. Sementara itu, goreng bawang cincang dan bawang putih, tambahkan ke wajan. Dalam panci yang sama, rebus tomat tanpa kulit cincang halus. Juga, lalu tambahkan ke makanan laut. Tuang jus tomat ke dalam panci, masukkan cabai, garam, dan bumbui dengan bumbu. Setelah beberapa menit, kocok krim dengan telur dalam mangkuk dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sup, terus aduk. Tutup panci dan setelah beberapa menit, angkat. Bumbui sup yang sudah jadi dengan lada hitam dan adas.
Salad Mie Seafood dan Nasi
- 100 g cumi kupas;
- 100 g udang;
- 150 g mie beras;
- paprika;
- sejumput adas dan kemangi;
- ½ kepala bawang merah.
Untuk saus:
- jus 1/2 lemon;
- siung bawang putih;
- sedikit gula;
- 2 cm jahe;
- 1 sdm. sesendok kecap;
- 2 sdm. sendok minyak zaitun;
- 1 sdm. sesendok minyak wijen.
Parut jahe, tambahkan bawang putih cincang, mentega, jus lemon, kecap dan gula ke dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar sausnya matang. Sementara itu, bilas cumi-cumi dan udang di bawah air, rebus dalam air mendidih asin selama 3 menit. Dinginkan, kupas udang, dan potong cumi-cumi menjadi potongan tipis. Tuangi air mendidih di atas mie beras, tutup dan biarkan selama 5 menit. Kemudian balikkan dalam saringan. Setelah benar-benar kering, pindahkan ke dalam mangkuk berisi makanan laut dan sayuran cincang. Tuang saus, aduk rata dan taburi dengan rempah.