Gourmets di seluruh dunia menghargai jamur shiitake karena rasa aslinya dan aroma kayu yang kaya, pecinta masakan eksotis - untuk kombinasi yang tidak biasa dari kepedasan dan kepahitan, penggemar diet - untuk konten rendah kalori, penganut makanan sehat - untuk konten sejumlah besar zat berguna dalam jamur ini. Koki Shiitake diberi kesempatan unik untuk mewujudkan ide kuliner mereka yang paling berani dan luar biasa.
Pilih resep Anda
Di sebagian besar negara di dunia, jamur kayu shiitake dianggap sebagai kelezatan, sementara penduduk Timur bahkan mengklasifikasikannya sebagai obat universal, penggunaannya secara teratur dalam makanan berkontribusi pada penyembuhan cepat penyakit apa pun dan bahkan memperpanjang usia.
Shiitake cocok untuk membuat karya besar kuliner: hidangan utama dan sup, hidangan pembuka dan salad, pai, dan kue. Mereka bisa digoreng, direbus, direndam, direbus dan dikeringkan. Jamur ini tidak hanya tidak menekan rasa bahan yang tersisa, tetapi juga membuatnya lebih cerah, lebih kaya dan lebih asli.
Pilaf dengan shiitake bisa menjadi suguhan yang tidak biasa bagi teman-teman, atau highlight indah dari meja pesta. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 12 pcs shiitake;
- 3 sdm. air;
- 2 sdm. nasi biji bulat;
- 3 wortel;
- 1 bawang merah;
- 3 sdm. l minyak sayur;
- bijak, barberry, jintan, kunyit, ketumbar 1/4 sdt;
- garam secukupnya.
Tuang jamur dengan air panas. Setelah 3 jam, tuangkan infus jamur ke dalam wajan dan didihkan.
Giling wortel pada parutan kasar, potong shiitake menjadi irisan, dan bawang bombai menjadi dua bagian. Tuang jamur dan sayuran ke dalam cairan mendidih, tutup panci dengan penutup. Setelah mendidih, tambahkan beras, minyak, rempah-rempah dan garam.
Campur bahan secara menyeluruh, tutup panci dengan tutupnya dan masak pilaf selama 15 menit (5 menit pertama pada tinggi, 10 sisanya dengan api kecil). Angkat pilaf yang sudah disiapkan dari kompor, biarkan diseduh. Setelah 10 menit, campur, letakkan di atas piring dan sajikan.
Ini pasti akan mengejutkan para tamu dan keluarga dengan aroma unik dan rasa gurih dari sup keju shiitake, dimasak dari produk-produk seperti:
- 2 l air;
- 10 pcs shiitake;
- 4 kentang;
- 1 tangkai daun bawang;
- 1 wortel;
- 2 sdm. l kecap asin;
- 150 g keju tahu;
- 1 sdm. l ghee;
- 1 daun salam;
- 1 ikat adonan;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Potong jamur menjadi irisan tipis, kentang dan keju menjadi kubus, bawang menjadi cincin. Giling wortel, cincang halus hijau.
Rebus air, tuangkan jamur ke dalamnya, tambahkan kentang dalam setengah jam, dan setelah 10 menit - goreng, kecap, daun salam, merica dan garam.
Masak sup selama 5 menit, setelah itu tuangkan keju ke dalam wajan, aduk rata, tuang di piring dan hiasi dengan adonan cincang.
Siapa bilang keripik buruk bagi tubuh? Pembuka yang terbuat dari shiitake sangat berguna, dan juga sangat lezat dan memuaskan. Selalu ada tempat untuk keripik seperti itu dan di atas meja pesta, dan "keripik jamur" akan berguna untuk keluarga menonton komedi baru. Selain itu, rangkaian produk yang diperlukan untuk persiapan mereka minimal:
- 10 pcs shiitake besar;
- 3 sdm. l tepung;
- 3 butir telur;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- minyak sayur untuk lemak dalam.
Potong jamur menjadi irisan selebar 3 mm, garam dan merica. Campur telur dengan tepung. Menggunakan blender, bawa massa yang dihasilkan ke konsistensi homogen.
Celupkan setiap piring jamur ke dalam adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan keripik siap pakai di atas kertas roti atau handuk kertas. Setelah mendinginkan camilan jamur dan membiarkan lemak berlebih mengalir darinya, pindahkan keripik ke mangkuk yang dalam.