Anda dapat membuat yogurt yang lezat dan sehat di rumah, jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin membeli produk susu asam. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan susu dengan kandungan lemak tertentu dan komponen utamanya adalah yogurt penghuni pertama. Apa ragi itu dan di mana saya bisa membelinya?
Pilih resep Anda
Penghuni pertama yogurt memungkinkan Anda memasak yogurt alami tanpa terlalu banyak kesulitan. Ini tidak mengandung pengawet, perasa, pewarna atau bahan kimia lainnya. Dan yang terpenting, untuk pembuatan yogurt buatan sendiri tidak memerlukan pengetahuan khusus, peralatan dan produk-produk eksotis.
Di mana untuk membeli yogurt penghuni pertama
Penghuni pertama untuk yogurt dijual di apotek. Ini adalah bubuk putih, juga komponen seperti itu dapat dibeli di Institut Penelitian Produk Susu Rusia. Gelembung penghuni pertama kecil akan bertahan lama.
Seringkali, toko yogurt digunakan untuk membuat yogurt buatan sendiri. Ini mengandung sejumlah nutrisi, ditambah, ketika menyimpan produk, mikroflora patogen atau E. coli muncul dalam komposisinya. Selain itu, terus tumbuh, yang dapat menyebabkan infeksi bawaan makanan.
Anda dapat mencampur yogurt penghuni pertama dengan susu ultra pasteurisasi. Tidak dianjurkan untuk menggunakan susu steril, karena selama produksinya, minuman kehilangan vitamin dan zat berharga lainnya. Juga oleh teknologi ini, zat penstabil ditambahkan ke dalam susu.
Cairan starter harus disimpan hanya di lemari es, umur simpan dua minggu.