Salah satu hidangan ikan paling berharga telah lama dianggap sebagai kaviar. Hal ini terutama berlaku untuk kaviar spesies ikan elit, meskipun produk dari kaviar ikan lain juga tidak kehilangan perhatian.
Pilih resep Anda
Kaviar hitam, kaviar merah
Sekarang tidak mungkin untuk menentukan kapan dan di mana untuk pertama kalinya orang belajar telur asin untuk masa depan. Dia tidak lagi akrab, akrab dari makanan masa kecil, dan berubah menjadi makanan yang sangat lezat. Hanya aturan untuk menyajikan kaviar secara eksklusif pada peralatan perak atau cupronickel yang wajib di atas es dan seterusnya, mereka berbicara tentang sikap khusus terhadap produk ini.
Namun, ini sangat mudah ditebak. Ikan memang tidak bertambah besar, tetapi jumlah penikmatnya bertambah dari tahun ke tahun. Terutama karena ini terutama tentang spesies ikan salmon dan ikan sturgeon yang berharga, meskipun saat ini jenis kaviar lain, yang tidak terlalu diperhatikan, seperti pike, whitefish, pollock, mullet, dan lainnya, sangat banyak digunakan dalam memasak.
Ini tidak mengherankan, karena makanan dan terkadang rasa dari produk-produk ini tidak kalah dengan kaviar merah dan hitam, tetapi harganya jauh lebih menyenangkan.