Penyebaran bukanlah hal yang biasa bagi ibu rumah tangga Rusia. Ini aktif dibeli di toko-toko, tetapi masih belum jelas apakah ini mentega ringan atau margarin lezat
Yang satu dan yang lain, tentu saja, tidak benar. Spread adalah produk makanan khusus yang memiliki sifat menguntungkan dan kontraindikasi.
Pilih resep Anda
Spread bukanlah mentega atau margarin. Yang pertama didasarkan pada lemak susu hewan, yang kedua didasarkan pada lemak nabati, dan penyebarannya adalah produk gabungan. Biasanya sangat lembut, memiliki tekstur halus dan sangat ideal untuk memanggang dan menyebar pada sandwich.
Sedikit sejarah
Pada tahun 90-an abad terakhir, sebuah produk yang disebut "minyak lunak" muncul di Rusia. Mentega ini lebih murah daripada mentega biasa, jadi konsumen bergegas membelinya berbondong-bondong. Pada saat yang sama, krisis mendalam di bidang pertanian dimulai, tidak ada cukup bahan baku untuk produksi mentega, dan ini menyebabkan peningkatan dalam produksi spread, tetapi, di samping itu, pemalsuan besar-besaran minyak. Itu jauh lebih rendah daripada kualitas biasa, menyebabkan masalah kesehatan dan keracunan ganda. Bahkan, itu adalah margarin berkualitas buruk dengan sejumlah besar aditif murah. Pada akhirnya, ini menyebabkan pendapat yang mengakar dalam masyarakat bahwa "mentega lunak sangat berbahaya." Oleh karena itu, pada tahun 2003, GOST diperkenalkan, menstandarisasi produksi selai dan mentega. Namun, spread pada saat itu sudah sangat didiskreditkan.
Apa saja spreadnya
Komposisi membedakan tiga jenis spread:
- krim sayur - proporsi lemak susu di dalamnya lebih dari 50%, yaitu, dalam hal komposisi mereka lebih dekat dengan mentega.
- krim sayur - proporsi lemak susu adalah dari 15 hingga 49%
- lemak nabati - hampir tidak mengandung lemak susu, yaitu, dalam komposisi mereka, pada kenyataannya, adalah margarin.
Kata "spread" berasal dari bahasa Inggris untuk menyebar - menyebar. Di negara-negara berbahasa Inggris, ini adalah nama produk apa pun yang dapat disebarkan pada roti.
Menurut GOST, kata "minyak" tidak boleh ada pada kemasan spread. Warna penyebaran berkisar dari putih ke kuning muda, permukaan potongan harus terlihat kering dan mengkilap.
Pilih di toko spread yang sesuai dengan GOST.