Jamur minyak adalah jamur yang sangat bergizi dan lezat, oleh karena itu hidangan dengan mereka menjadi harum dan kaya. Yang sangat populer adalah jamur-jamur ini untuk membuat sup, yang mudah direbus hanya dalam beberapa menit.
Pilih resep Anda
Cara menyiapkan mentega untuk sup
Kaleng minyak sangat populer untuk membuat sup karena beberapa alasan.
- Tidak seperti banyak jamur hutan, mereka tidak perlu lama direbus di beberapa perairan: varietas ini cukup sulit untuk dikacaukan dengan grebes dan spesies beracun lainnya, sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan Anda. Selain itu, minyak tidak menumpuk zat berbahaya dan tumbuh di tempat yang ramah lingkungan.
- Kaleng minyak dimasak secara harfiah 10-15 menit setelah mulai memasak, yang membuatnya ideal untuk sup.
- Minyak sangat baik "memberi" rasa air mendidih, sehingga kaldu sangat aromatik.
- Karena tekstur berminyak, jamur ini membuat sup bergizi dan kaya bahkan dalam versi makanan.
Mengenai hal ini, manfaat mentega untuk memasak sehari-hari tidak dipompa. Varietas ini juga sangat sederhana untuk menyiapkan sup. Ada lapisan lengket pada tutup pelumas yang menahan kotoran dan bilah rumput dengan baik. Jika Anda mulai membersihkannya secara mekanis, Anda dapat merusak seluruh topi, jadi cara termudah untuk menghapus film sepenuhnya. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan spons untuk mencuci piring atau sikat lembut, menjatuhkan sedikit minyak sayur ke film.
Minyak tidak dapat direndam dalam waktu lama, namun, jika Anda ingin memastikan tidak ada zat berbahaya atau cacing yang tersisa di jamur, rendam dalam larutan garam selama 15 menit.
Sup mentega klasik
Mentega segar sangat ideal untuk membuat sup paling sederhana dan menang-menang yang selalu ternyata lezat. Sup ini sangat baik untuk puasa dan untuk makanan vegetarian, karena ia menciptakan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Anda akan membutuhkan:
- Minyak segar - 300 g;
- Kentang - 3-4 pcs;
- Minyak zaitun - 4-5 sdm. sendok
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Garam, merica, adas manis - secukupnya
- Krim asam - 2-3 sdm. sendok (secukupnya).
Resep langkah demi langkah.
- Celupkan mentega dalam air dingin, didihkan dan saring - sehingga Anda menghilangkan zat berbahaya yang mungkin ada dalam jamur.
- Selanjutnya, untuk persiapan sup, Anda bisa menggunakan kaldu sayur, meskipun air murni juga cocok.
- Tuang 2/3 pot cairan dan tempatkan minyak di dalamnya. Sementara jamur mendidih, parut wortel di parutan halus, potong bawang bombai.
- Lewatkan dalam minyak zaitun sampai coklat keemasan. Tambahkan saus yang dihasilkan ke kaldu, garam dan merica.
- Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke sup. Didihkan dan masak sup selama 10-15 menit. Sajikan dengan adas dan krim asam.
Sup tumbuk dengan minyak
Haluskan sup jamur adalah masakan klasik Eropa. Hidangan ini benar-benar jenuh, tetapi tidak berkontribusi pada penampilan pound ekstra, bahkan meskipun krim dalam komposisi. Tekstur minyak yang halus akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi hidangan yang sempurna.
Anda akan membutuhkan:
- Air atau kaldu sayuran - 300 ml;
- Krim 20% - 250 ml;
- Mentega - 400 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 siung;
- Keju parmesan (parut);
- Garam, lada - secukupnya;
- Minyak zaitun - 1 sdm;
- Baguette gandum - 1-2 irisan.
Resep langkah demi langkah untuk memasak.
- Cincang halus bawang merah dan 1 siung bawang putih. Lewat minyak zaitun sampai transparan, tetapi jangan digoreng.
- Tambahkan mentega cincang dan didihkan sedikit selama 2-3 menit.
- Tempatkan campuran dalam blender dan giling sampai halus.
- Didihkan kaldu atau air. Tambahkan campuran jamur, bawang, dan bawang putih. Garam.
- Tambahkan krim dan didihkan.
- Keringkan sepotong baguette dalam oven atau pemanggang roti, parut dengan siung bawang putih kedua.
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan parmesan. Sajikan dengan baguette panggang dan rempah-rempah.
Sup mentega tomat Italia
Minyak tidak hanya bisa solo dalam rasa hidangan, tetapi juga menyenangkan menaungi catatan utama. Seperti dalam sup tomat hangat ini dalam bahasa Italia.
Anda akan membutuhkan:
- Minyak segar - 200 g;
- Kacang putih kalengan - 1 kaleng;
- Pasta tomat - 2 sdm;
- Kentang - 1-2 pcs.;
- Garis tanpa tulang - 100 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 siung;
- Minyak zaitun - 1 sdm;
- Bumbu "rempah-rempah Italia";
- Kemangi segar - 7-10 daun.
Resep langkah demi langkah.
- Potong bawang, bawang putih dan 5 daun basil halus.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang dan bawang putih sampai berwarna keemasan.
- Tambahkan pasta tomat, basil cincang, dan goreng selama 1-2 menit.
- Dalam air mendidih, masukkan kentang dan mentega cincang kasar. Garam, tambahkan bumbu. Masak selama 10-12 menit.
- Saat kentang hampir siap, masukkan saus tomat ke dalam kaldu.
- Potong zaitun menjadi cincin.
- 2 menit sebelum memasak, masukkan zaitun dan kacang kalengan ke dalam sup.
- Hiasi dengan sisa basil sebelum disajikan.
Sup harus cukup kental dengan kaldu padat. Dianjurkan untuk melayani dengan yogurt Yunani atau domba.
Sup Keju dengan Mentega dan Ayam
Sup seperti itu hampir tidak bisa disebut diet, tetapi itu adalah pilihan yang sangat baik untuk diet musim dingin. Ternyata menjadi tebal, kaya, dan menurut nilai kalori itu bisa menggantikan makanan lengkap.
Anda akan membutuhkan:
- Fillet ayam - 400 g;
- Mentega - 300 g;
- Kentang - 1-2 pcs.;
- Keju semi-keras (Masdam atau Gouda) - 70 g;
- Krim keju - 250 g;
- Garam, lada putih, pala bubuk secukupnya.
- Rebus ayam hingga empuk. Angkat dari kaldu, potong dadu dan celupkan kembali. Garam.
- Potong kentang menjadi kubus, masukkan kaldu, masak selama 10 menit. Tambahkan keju krim ke kaldu. Jika Anda mengambil keju keras, cincang halus. dia. Keju dengan konsistensi lebih cair cukup cepat tambahkan ke kaldu dengan sendok. Aduk dengan kuat selama 1-2 menit sampai halus. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada preferensi Anda dan volume air. Awalnya Anda bisa mengambil lebih sedikit air, maka sup akan berubah menjadi tamu, seperti kentang tumbuk. Dengan kaldu dalam jumlah besar, sup akan menjadi lebih cair, tetapi tidak kurang jenuh. Selain itu, banyak orang suka untuk tidak melarutkan keju leleh ke dalam air agar dapat dicicipi saat makan.
- Tambahkan mentega cincang dan masak selama 7-10 menit.
- Beberapa menit sebelum memasak, bumbui sup dengan lada putih dan pala parut.
- Taburi dengan keju parut sebelum disajikan.
Sup jamur dengan labu dan prem
Apakah Anda ingin menambahkan variasi ke menu Anda yang biasa atau benar-benar mengejutkan rumah Anda? Maka ada baiknya mencoba sup khusus ini dengan kombinasi rasa yang tidak biasa. Dia bahkan tidak membutuhkan bumbu apa pun kecuali garam, karena seleranya sudah sangat tidak biasa.
Anda akan membutuhkan:
- Labu kupas - 400 g;
- Mentega - 300 g;
- Kaldu sayur - 500 ml;
- Kentang - 2 buah prem - 70 g;
- Bawang putih - 2 siung;
- Minyak sayur - 1 sdm;
Resep langkah demi langkah.
- Cincang halus minyak dan bawang putih dan goreng dalam minyak.
- Potong labu dan kentang menjadi kubus. Rebus dalam air atau kaldu selama 15 menit.
- Tambahkan jamur dengan bawang putih dan masak selama 5 menit.
- Giling dengan blender.
- Didihkan.
- Tambahkan buah prem yang sudah dipotong halus dan masak selama 3-4 menit lagi.