Kharcho adalah resep klasik untuk masakan Georgia, yang terutama dibuat dari daging sapi. Bahkan ketika diterjemahkan dari bahasa Georgia, kharcho hanya berarti "sup daging sapi". Fitur karakteristik lain dari hidangan ini adalah sejumlah besar bumbu dan bawang putih.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -500 g daging sapi (tulang belikat atau Sandung lamur)
- -0.5 Seni. nasi gandum bulat
- -3 pcs. bawang
- -1 sdm pasta tomat
- -3 sdm adjika
- daun salam, merica, garam, bawang putih
- minyak sayur
- Ketumbar hijau, adas
Instruksi manual
1
Potong daging dalam porsi, cuci dan masukkan ke dalam wajan, tuangkan dalam dua liter air dingin dan masak selama 40 menit sampai dagingnya setengah matang, setiap kali mengeluarkan busa yang dihasilkan.
2
Kupas dan potong bawang dan kirim untuk dimasak untuk daging. Bilas nasi di beberapa perairan dan tambahkan juga rebusan ke daging. Pada saat ini, cuci dan potong sayuran.
3
20 menit setelah menambahkan bawang ke piring, tambahkan setengah bumbu, aduk ke wajan, tambahkan garam dan bumbui dengan lada. Panaskan minyak dalam wajan dan larutkan pasta tomat di dalamnya, lalu kirimkan ke sup.
4
Kupas dan cincang bawang putih dengan menambahkan sisa sayuran dan daun salam ke dalam sup yang hampir siap santap bersama bawang putih. Tutup sup dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan.