Achoblanco adalah salah satu sup Spanyol yang disajikan dingin. Tanah asal hidangan ini adalah Andalusia yang panas dan cerah. Achoblanco dimasak dengan kacang almond, dan disajikan dengan anggur atau irisan melon.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 150 g almond segar;
- - roti putih basi - 150 g;
- - bawang putih - 3 siung;
- - minyak zaitun - 100 ml;
- - anggur putih kering atau sherry kering - 30 ml;
- - air - 700 ml;
- - jus setengah lemon;
- - anggur besar putih dan gelap - 200 g;
- - garam dan merica.
Instruksi manual
1
Pertama, siapkan wadah kecil dengan air es - diperlukan untuk membersihkan almond. Rendam roti dalam 200 ml air, diamkan selama 10 menit.
2
Tuang almond dengan air mendidih sehingga tertutupi 2-3 cm. Setelah 5 menit, tiriskan air panas, dan isi almond dengan air es. Setelah beberapa menit, kupas almond dari kulit - untuk ini cukup meremas kernel di antara ibu jari dan jari telunjuk.
3
Kupas dan cincang bawang putih dalam food processor atau blender bersama almond. Tambahkan roti dengan air yang sudah direndam, giling bahannya lagi.
4
Pada gilirannya, kami menuangkan minyak zaitun, sherry, dan air ke dalam campuran (blender), setiap kali mencambuk massa. Bumbui sup secukupnya dengan lada dan garam, masukkan dalam kulkas selama beberapa jam.
5
Sekitar satu jam sebelum menyajikan sup, kami memotong anggur menjadi dua, dengan hati-hati membuang bijinya menggunakan pisau berujung tajam atau tusuk gigi. Taburkan anggur dengan jus lemon di sisi irisan dan masukkan ke dalam kulkas. Piring, di mana sup akan disajikan, juga dimasukkan ke dalam kulkas.
6
Tuang sup ke piring, taburi dengan merica untuk kecantikan, taburi dengan minyak zaitun (harfiah 6-7 tetes per piring), sebarkan anggur dan segera sajikan.