Seekor angsa yang dipanggang dalam selongsong dengan isi hati akan menjadi hidangan utama dari meja pesta dan tidak akan bisa membuat tamu Anda acuh tak acuh pada keterampilan kuliner Anda.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Angsa
- lengan
- dasi lengan
- panci
- hati angsa
- minyak
- rempah-rempah
- hijau
Instruksi manual
1
Memasak angsa dalam selongsong memiliki satu keuntungan lebih daripada memanggang di atas loyang: nyonya rumah tidak perlu terus-menerus memastikan bahwa burung tidak mengering;
2
Untuk "membunuh dua burung dengan satu batu, " artinya, memasak angsa dan lauk untuknya, masuk akal untuk menjejali burung itu. Ada banyak sekali tambalan. Mengisi indah berdasarkan hati angsa. Hati harus dicuci, dikeringkan dan dilewatkan melalui penggiling daging. Sekelompok besar sayuran (peterseli sangat ideal di sini) dicincang halus dengan pisau. Campur hati, bumbu, setengah gelas remah roti. Kocok satu telur ke dalam campuran ini, tambahkan setengah gelas susu. Garam tebal dan uleni dengan baik. Saat disisihkan, isinya harus direndam dalam susu.
Sementara itu, parut angsa dengan rendaman. Bumbunya disiapkan sebagai berikut: Anda perlu mencampurkan 4 sendok makan kecap dan minyak sayur, 2 sendok teh gula, 2 sendok teh mustard dan bumbu sesuai selera Anda. Anda tidak perlu garam, karena kecap akan memberi garam yang cukup. Dengan hati-hati (termasuk dari dalam) parut angsa dengan bumbunya, diamkan sebentar.
3
Sekarang isi burung itu erat-erat dengan isinya. Harap dicatat bahwa selama memanggang, isinya akan bertambah volumenya. Jangan kaget bahwa dia merangkak keluar. Agar tidak keluar, jahit angsa dengan benang putih.
Ukur sepotong selongsong, satu setengah kali lebih banyak dari angsa. Letakkan burung di lengan baju, ikat ujungnya, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 40 menit, tusuk lengan dengan garpu di beberapa tempat, dan kecilkan api hingga 160 derajat. Biarkan selama satu jam lagi (ini jika angsa besar; rata-rata cukup untuk empat puluh menit).
Sekarang Anda bisa mengeluarkan burung yang sudah jadi dan memotong lengan baju dengan hati-hati. Angsa harus ditransfer ke piring yang dalam, dan Anda bisa menyajikannya.
Perhatikan
Jangan memotong lengan baju segera setelah Anda mengeluarkan loyang dari oven, Anda bisa terbakar dengan uap panas.
Saran yang berguna
Semakin kecil angsa Anda, semakin banyak minyak yang Anda tambahkan ke rendaman. Anda dapat mengasinkan angsa bahkan di malam hari, hidangan ini hanya akan bermanfaat.
Artikel terkait
Cara memanggang kaki ayam dengan bumbu