Khachapuri adalah kue isi keju yang berasal dari Georgia. Popularitas hidangan ini telah lama melampaui Kaukasus. Dan ini tidak mengejutkan. Bagaimanapun, ada banyak cara untuk memasak khachapuri, ini berlaku untuk adonan dan isian. Setiap orang dapat menemukan opsi sesuai dengan keinginan mereka. Ada khachapuri terbuka dan tertutup, terbuat dari adonan ragi dan bebas ragi, dengan berbagai jenis keju, dengan dan tanpa bumbu, dipanggang dalam oven dan digoreng dalam wajan, bulat dan persegi. Salah satu jenis khachapuri yang paling umum - dari puff pastry, dengan keju asin dan rempah-rempah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- tepung terigu - 500 g
- margarin - 250 g
- telur ayam - 2 pcs.
- soda - 1/2 sendok teh
- cuka meja 9% - 1 sendok teh
- air - 250 ml
- Keju Suluguni atau Brynza - 300 g
- mentega 200 g
- sayuran apa saja - 150 g
- minyak sayur 1 sdm. sendok
Instruksi manual
1
Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan dalam. Tuang air suhu kamar ke dalam tepung. Tambahkan satu telur dan setengah sendok teh cuka cincang. Uleni adonan yang sangat dingin. Jika perlu tambahkan tepung lagi.
2
Parut margarin dingin sebelumnya di parutan kasar. Dalam lapisan yang seragam, letakkan margarin di atas adonan, mundur dari tepi selebar 2-3 cm.
3
Lipat adonan empat kali, lalu gulung sehingga Anda mendapatkan persegi panjang dengan ukuran sekitar 2/3 dari lapisan asli. Lipat empat kali lagi dan dinginkan selama satu jam. Keluarkan adonan dari kulkas setelah satu jam, gulung menjadi selebar jari. Gulung empat kali lagi dan letakkan di lemari es selama setengah jam. Ulangi prosedur ini dua kali.
4
Masukkan keju atau keju feta ke dalam cangkir dan tumbuk sampai merata dengan garpu. Jika keju sangat keras, parut di parutan halus. Tambahkan telur ke keju, tuangkan mentega cair dan aduk. Giling rempah-rempah dan tambahkan ke massa keju. Anda tidak perlu garam isi, Anda bisa menambahkan sedikit lada jika diinginkan.
5
Ratakan adonan, bagilah menjadi beberapa persegi, setengah dari ukuran lembaran notebook. Di tengah-tengah setiap kotak, dengan hati-hati letakkan isian dan sebarkan di permukaan dengan lapisan yang lebih tipis, jangan lupa membuat lekukan di sepanjang tepi 2-3 cm.Jepit ujung-ujungnya sehingga menyerupai bentuk amplop. Tekan sedikit khachapuri dengan telapak tangan, cobalah untuk tidak mengganggu bentuknya.
6
Lumasi loyang dengan minyak sayur, dengan hati-hati letakkan khachapuri pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Tempatkan wajan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
7
Panggang khachapuri selama 15-20 menit. Begitu warnanya menjadi keemasan, mereka bisa dikeluarkan dari oven. Lumasi produk jadi dengan lapisan tipis mentega cair. Sajikan dengan teh manis panas.
Saran yang berguna
Saat menyiapkan isian, pastikan massa tidak berubah menjadi terlalu cair. Jangan lupa untuk meninggalkan satu atau dua sendok makan mentega untuk melumasi produk jadi.