Carbonara adalah, mungkin, salah satu jenis "saus" yang paling populer untuk pasta. Bahan utama yang digunakan adalah brisket, telur, dan keju parmesan. Krim, ham, bawang, bawang putih - ini adalah bahan tambahan, apakah akan ditambahkan atau tidak, si juru masak memutuskan sendiri.
Pilih resep Anda
Hidangan ini dibuat pada abad kedua puluh oleh koki Italia. Secara umum, ada beberapa rumor tentang asal usul nama tersebut. Sebagai contoh, beberapa percaya bahwa nama itu berasal dari nama kompor carbonaro, di mana orang biasa memasak pasta carbonaro. Yang lain mengatakan bahwa hidangan ini disiapkan oleh orang-orang dalam kelompok rahasia Carbonari.
Hari ini Anda dapat menemukan resep pasta "Carbonara" dengan bacon.
Bahan
- spageti 450 gram
- daging 100 gram,
- Parmesan 50 gram
- telur 3 pcs.,
- minyak zaitun 2 sdm. l.,
- bawang putih 1 siung,
- garam, lada secukupnya.
Memasak:
- Kami mengambil panci, menuangkan air, menunggu sampai mendidih. Garam sedikit air. Selanjutnya, masukkan spageti ke dalamnya dan masak sampai ke tingkat al dente.
- Pilih panci yang paling dalam. Tuang minyak zaitun ke atasnya dan goreng bawang putih dan daging cincang halus, potong pendek. Anda perlu menggoreng selama lima menit, terus diaduk. Angkat panci dari atas api.
- Spageti dimasak. Kami membuangnya di saringan dan menaruhnya di wajan.
- Ambil satu telur dan pisahkan kuning telur dari protein. Selanjutnya, dalam wajan dengan spageti, pecahkan dua telur (utuh) dan tambahkan satu kuning telur. Aduk dengan cepat, karena pasta masih panas dan telurnya bisa menggulung.
- Kami mengeluarkan parutan halus dari kotak dan menggosok parmesan di atasnya. Bagian keju ditambahkan ke dalam wajan, garam, merica dan dicampur lagi.
- Kami mengambil piring yang paling indah, sebaiknya lebar. Kami menyebarkan pasta kami di dalamnya. Taburi dengan sisa parmesan. Untuk kecantikan, Anda bisa melemparkan beberapa daun kemangi di atasnya.
- Hidangan sudah siap, Anda bisa makan!