Jika Anda ingin mendiversifikasi meja dengan camilan yang relatif murah dan tidak terputus, asparagus dalam bahasa Korea (juga disebut "fuju") adalah pilihan yang baik. Banyak departemen supermarket yang menawarkan salad memiliki bermacam-macam. Ini adalah permintaan yang hampir sama tinggi dengan kimchi kubis atau wortel pedas, tetapi sedikit orang yang tahu bahwa salad Korea yang "tidak tepat" dapat dimasak di rumah. Khususnya, untuk fuju cukup membeli produk kering dengan nama yang sama, sering ditawarkan di departemen yang menjual bahan makanan. Salah satu keuntungan paling signifikan dalam mendukung masakan rumahan adalah bahwa Anda tidak menggunakan penambah rasa yang disalahgunakan oleh produsen salad Korea. Dan tidak ada peringatan bahwa orang yang memantau kesehatan mereka dan tidak peduli dengan apa yang masuk ke mulut mereka tidak akan membeli produk seperti itu, mereka tidak menindakinya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - Asparagus kedelai kering (fuju);
- - wortel;
- - bawang merah;
- - bawang putih;
- - minyak sayur;
- - kecap asin;
- - cuka beras;
- - rempah-rempah;
- - mesin penghancur;
- - talenan
- - pisau;
- - panci;
- - wajan;
- - mangkuk salad.
Instruksi manual
1
Temukan asparagus kedelai kering di rak-rak toko, biasanya dijual dalam kemasan masing-masing 500 g dan terlihat seperti tali yang cukup tebal berkumpul di gelendong. Baca label dengan cermat: sulit untuk membuat kesalahan, tetapi untuk memilih produk yang tepat, lebih baik bermain aman. Kemasannya biasanya tertulis di komposisi. Mereka yang telah mencoba asparagus Korea setidaknya sekali dalam hidup mereka memahami bahwa itu tidak ada hubungannya dengan senama mereka - asparagus. Fuju yang dimaksud hanya terdiri dari satu bahan. Itu dibuat dengan cara tradisional - dengan mengeluarkan busa saat merebus susu kedelai. Ya, ada banyak desas-desus yang mengatakan bahwa mereka menggunakan benih yang dimodifikasi secara genetik, dll., Yang membuat kedelai di banyak rumah hampir bersifat pribadi. Hanya ada satu hal yang dapat dikatakan: tidak ada yang aman dari transgenik, dan dalam hal ini, penggunaan teknologi tersebut dalam menanam gandum adalah 1, 3 kali lebih umum, seperti yang diperingatkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia tanpa penyembunyian. Ini tidak berarti bahwa kami berhenti membeli tepung terigu.
2
Di sana, di toko, lihat bermacam-macam bumbu. Mungkin Anda memiliki seluruh gudang senjata di rumah, tetapi jika tidak, pikirkan apa yang ingin Anda masak dengan asparagus dalam bahasa Korea. Fuju adalah produk sederhana dan agak hambar dengan struktur yang sangat berpori. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyerap rasa bahan tambahan yang digunakan dalam persiapan makanan ringan. Dan ada banyak dari mereka yang dikombinasikan dengan asparagus kedelai. Setiap nyonya Korea memiliki resep sendiri. (Ngomong-ngomong, baik wabah Cina, Jepang, dan bahkan Kazakh menyiapkan asparagus kedelai, masing-masing dengan caranya sendiri dan dengan nama yang diadopsi di negaranya, tetapi ini tidak mengurangi popularitas produk.)
3
Di rumah, buka kemasannya dan rendam asparagus dalam air matang dingin selama sehari. Beberapa pre-break fuju dalam potongan-potongan kecil, tetapi kami sarankan memotongnya setelah membengkak. Percayalah, itu akan menjadi jauh lebih lancar dan lebih akurat. Asparagus kedelai harus diperas sebelum dipotong. Tugas utama - fuju harus menjadi seperti spons, yang dipersiapkan sebaik mungkin untuk menyerap rendaman kami. Namun, ada cara lain untuk bersiap. Misalnya, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas produk dan membiarkannya di bawah tutup selama 2-3 jam. Waktu ini akan cukup untuk melembutkan dan membengkak. Cara lain adalah dengan memecah menjadi potongan-potongan kecil, dan kemudian rebus dalam air asin selama 15-20 menit. setelah mendidih. Versi kami tidak memerlukan perlakuan panas, masing-masing, meninggalkan fuju semua zat yang berguna, yang ada banyak di tempat pertama.
4
Buat rendaman yang akan memberi asparagus dalam bahasa Korea rasa yang diperlukan dan rasa yang disukai oleh banyak orang. Untuk melakukan ini, siapkan kecap asin (sayangnya, sangat berbeda, sulit untuk menebak yang mana yang Anda miliki, dan oleh karena itu hampir tidak mungkin untuk memberikan proporsi yang tepat; rata-rata 250 ml fuzhu yang direndam membutuhkan 20 ml). Tambahkan satu sendok makan selai kacang dan cuka beras, serta beberapa siung bawang putih cincang. Karena kekurangan kacang, Anda bisa mengambil minyak sayur apa pun, tetapi tidak menggunakan minyak zaitun dan lebih baik jika ditekan dingin. Cobalah, bumbui dengan gula dan cabai merah sesuai keinginan. Jika diinginkan, tambahkan bawang goreng. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan segar - ambil ungu atau bahkan bawang merah. Ini adalah varietas yang tidak memiliki kepahitan bawang khas. Ingatlah bahwa asparagus itu sendiri adalah produk dengan rasa yang tidak terekspresikan, masing-masing, membuat rendaman sedikit lebih jenuh daripada yang ingin Anda dapatkan. Dengan memvariasikan komposisi saus salad Korea, Anda bisa mendapatkan camilan lebih pedas (manis, asin, asam).
5
Tentukan bahan tambahan yang ingin Anda tambahkan. Suplemen yang paling umum adalah wortel parut. Tetapi dengan dia juga, semuanya tidak sesederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Jika Anda pernah memperhatikan, Anda tahu bahwa wortel untuk camilan Korea tidak menggosok, tetapi diparut dengan sedotan yang relatif panjang dan sangat tipis yang memiliki bagian persegi. Bentuk ini membantu mempertahankan jumlah jus maksimum di dalam setiap bagian, yang pada akhirnya mempengaruhi rasa dan tekstur salad. Untuk fuju, potong wortel dengan cara itu. Jika Anda tidak memiliki parutan khusus, giling dengan cara biasa, tetapi untuk asparagus otentik di Korea cobalah untuk mendapatkan mesin penghancur yang benar. Juga bagus untuk menambahkan biji wijen ke camilan ini. Mereka harus digoreng dalam wajan kering sampai mereka memiliki warna khas dan sedikit bau kacang, dan kemudian dingin. Campur semua asparagus campuran gaya Korea, letakkan di bawah mesin cetak dan masukkan ke kulkas semalaman.
6
Teknologi memasak lainnya melibatkan algoritme tindakan berikut. Siapkan fuju dan wortel seperti dijelaskan di atas, lalu campur dalam mangkuk salad. Potong 2-3 bawang dan beberapa siung bawang putih, goreng 30-40 g minyak sayur olahan. Tambahkan cuka beras, kecap asin, biji wijen yang sudah disiapkan, bumbui dengan cabai dan ketika campuran mendidih, tuangkan di asparagus. Selanjutnya, sama seperti di bawah penindasan - dan hari berikutnya, camilan tradisional Korea ini dapat disajikan di meja.
Perhatikan
Cobalah menambahkan minyak terlalu banyak ke dalam saus. Itu harus seimbang.
Saran yang berguna
Gunakan cuka beras gaya Korea untuk asparagus. Ini sehat dan rasanya sempurna untuk hidangan pembuka ini.