Memasak sup ikan memerlukan aturan khusus. Tapi Anda bisa memasak sup ikan dari hampir semua ikan dan sesuai dengan berbagai resep. Pada saat yang sama, pilihan bahan dan bumbu tambahan hanya dibatasi oleh preferensi Anda.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk sup ikan:
- - 800 g ikan laut;
- - 1 bawang merah;
- - 1 wortel;
- - 2 butir telur;
- - 150 ml krim asam;
- - 1 sdm. l tepung;
- - 1 sdt mentega;
- - 100 g akar seledri dan adas;
- - 4 kacang lada hitam;
- - garam
- daun salam secukupnya.
- Untuk sup ikan tumbuk:
- - 600 g fillet ikan (zander
- ikan cod
- navagas);
- - 200 g udang kupas;
- - 2 bawang merah sedang;
- - 2 sdm. l tepung;
- - 4 sdm. l mentega;
- - 200 ml krim 30%;
- - garam
- bumbu secukupnya.
Instruksi manual
1
Sup ikan Rebus 1, 5 l air dalam panci. Kupas wortel, bawang dan seledri. Cincang kasar sayuran, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 5-7 menit. Cuci ikan dan tambahkan ke kaldu sayuran bersama dengan lada dan daun salam. Saat kaldu mendidih kembali, keluarkan busa, garam, kecilkan api dan masak selama 5 menit lagi.
2
Angkat panci dari atas api. Keluarkan ikan dan bongkar menjadi beberapa bagian, pisahkan dari tulangnya. Saring kaldu. Telur ayam rebus dan kupas. Potong adas.
3
Panaskan mentega dalam panci bersih. Goreng sebentar. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin, tambahkan tepung dan aduk cepat. Tuang kaldu ikan secara bertahap sambil terus diaduk. Didihkan dan masak selama 5 menit.
4
Potong putih telur, giling kuning telur dengan garpu dengan krim asam. Tambahkan telur ke dalam sup. Aduk dan angkat. Taruh sepotong ikan di setiap piring dan tuangkan sup ikan yang sudah disiapkan.
5
Haluskan sup ikan Cuci ikan, singkirkan tulang kecil dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang. Goreng bawang selama beberapa menit dalam sedikit mentega yang dipanaskan. Kemudian tambahkan ikan dan udang ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, lalu dinginkan. Sisihkan beberapa potong ikan dan udang untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
6
Panaskan sisa mentega dalam panci. Tuang tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit. Tuang 1, 5 l air terus menerus sambil diaduk. Alih-alih air, lebih baik menggunakan kaldu ikan atau sayuran. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit, aduk sesekali.
7
Giling bawang goreng, ikan dan udang dalam blender, dan kemudian gosok kentang tumbuk melalui saringan. Pindahkan kentang tumbuk ke kaldu yang sudah disiapkan, tuangkan krim. Garam dan merica. Didihkan lagi dan angkat.
8
Tuangi air mendidih di atas piring yang sudah ditentukan. Masukkan udang dan sepotong ikan di masing-masing. Tuang sup ikan tumbuk dan taburi dengan bumbu cincang jika diinginkan.