Apa yang bisa dilakukan ibu rumah tangga di dapur tanpa pasta tomat di musim dingin? Dan saus adalah saus yang paling populer. Mengapa kita membeli pasta dan kecap di toko? Bagaimanapun, mereka mengandung semua jenis pengawet, pewarna dan pengental. Kecap DIY dan pasta tomat akan jauh lebih enak dan sehat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2 kg tomat matang
- 2 bawang,
- 2 sdt garam
- 150 g gula
- 125 ml anggur atau cuka sari apel,
- Bumbu: 1-2 batang kayu manis
- 5 tunas cengkeh
- 1 sendok teh hitam dan allspice
- 2 daun salam
- 1 setangkai rosemary
- sepotong akar jahe segar
- 1 pod cabai.
Instruksi manual
1
Untuk menyiapkan saus tomat dan pasta tomat, Anda harus terlebih dahulu memasak massa tomat. Potong tomat menjadi beberapa bagian, lepaskan batangnya. Potong bawang menjadi dua bagian. Masukkan tomat, bawang, rosemary, daun salam dan satu sendok teh garam ke dalam panci. Tambahkan sedikit air, nyalakan api lambat dan didihkan. Didihkan selama sekitar 20 menit. Dinginkan sedikit dan bersihkan campuran melalui saringan.
2
Untuk mendapatkan pasta tomat, rebus massa tomat yang dihasilkan dengan mendidih intens, aduk terus. Massa harus mendidih sampai volumenya berkurang 2–2, 5 kali.
3
Memasak saus tomat. Hancurkan allspice dan lada hitam di dalam mortar. Tambahkan merica, kayu manis, gula, cengkeh, parutan jahe ke massa tomat tumbuk. Nyalakan dan didihkan. Kurangi api. Rebus dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
4
Tambahkan cuka anggur, 1 pod cabai cincang dan didihkan selama 10 menit. Keluarkan kayu manis. Kecap siap.
5
Tuang saus tomat panas atau pasta tomat ke dalam botol atau botol yang sudah disterilkan. Tutup, celupkan ke dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga 70 derajat, dan sterilkan selama 20-25 menit. Kaleng dan botol harus direndam agar airnya 1 cm di bawah leher. Keluarkan, kencangkan penutupnya. Tutup dengan handuk hangat dan biarkan dingin perlahan.
Perhatikan
Karena massa tomat berbusa dengan cepat pada awal memasak, panci harus diisi tidak lebih dari setengah volume.
Saran yang berguna
Ada sejumlah besar opsi berbeda untuk memasak saus tomat. Misalnya dengan tambahan bumbu atau bawang putih. Dan jika Anda menambahkan dua atau tiga buah cabai, Anda mendapatkan saus tomat khas Meksiko.
Artikel terkait
Cara melestarikan tomat hijau