Sosis dokter adalah berbagai sosis matang, populer di negara-negara bekas Uni Soviet. Produk ini bersifat diet dan rendah lemak. Sosis diciptakan pada 30-an abad XX di bawah arahan A.I. Mikoyan.
Pilih resep Anda
Sejarah penciptaan "sosis dokter"
Sosis doktoral mulai diproduksi pada tahun 1936. Perumusan produk ini dan teknologi pembuatannya dikembangkan oleh All-Union Scientific Research Institute di Industri Daging. Untuk pertama kalinya, sosis doktor dimasukkan ke dalam produksi di A.I. Moscow Meat Processing Plant Mikoyan.
Produk ini dibuat khusus atas perintah kepemimpinan negara sebagai makanan bagi orang yang menderita efek puasa yang berkepanjangan. Untuk khasiat obatnya, sosis ini disebut "doktoral". Itu dimaksudkan untuk pasien yang merusak kesehatan mereka sebagai akibat dari Perang Saudara dan Despotisme Tsar.
Menurut Soviet GOST R 52196-2003, komposisi sosis dokter terdiri dari 70% daging babi semi-lemak, 25% daging sapi premium, 3% telur ayam dan 2% susu bubuk sapi atau susu skim. Garam, natrium nitrat, gula, pala atau kapulaga digunakan sebagai bumbu. Produk yang enak dan terjangkau dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan penduduk.
Selama bertahun-tahun defisit total, sosis dokter menjadi simbol kesejahteraan dan kemakmuran. Nilainya sering digunakan sebagai patokan untuk analisis komparatif. Dalam majalah, beberapa harga dan gaji diukur dengan jumlah sosis dokter yang sesuai.
Pada tahun-tahun pascaperang, kualitas sosis dokter dipertahankan pada tingkat yang tepat. Kemudian, limbah ikan dicampurkan ke pakan ternak, dan produk tersebut memperoleh aftertaste tertentu. Pada tahun 80-an, karena kurangnya daging, kulit babi dan jaringan ikat ditambahkan ke daging cincang, yang secara signifikan memperburuk rasa sosis dokter.