Camilan manis yang renyah tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Enaknya ini disebut kozinak. Ini mungkin salah satu dari sedikit permen yang menyenangkan tidak hanya dengan rasa yang menakjubkan, tetapi juga dengan berbagai zat bermanfaat yang ditemukan berlimpah dalam biji dan kacang-kacangan.
Pilih resep Anda
Awalnya, itu adalah kebiasaan untuk membuat kozinaki hanya dari kacang-kacangan dan madu, inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk menyiapkan kozinaki Georgia buatan sendiri. Saat ini, di rak-rak toko Anda dapat menemukan varietas manis ini, misalnya, kozinaki dari biji bunga matahari. Dari biji yang sama ini, kelezatan lain dibuat - halva.
Secara umum, biji bunga matahari adalah produk yang sangat akrab bagi konsumen Rusia, tetapi kenari pada kambing adalah barang mewah. Biasanya, bukannya madu, karamel digunakan dalam persiapan gozinaki "Rusia". Faktanya, kozinaki dapat dibuat dengan cara yang berbeda: dari kacang tanah, kacang pinus, sereal, dengan tambahan kismis atau cokelat. Hanya ada satu kondisi yang selalu diperhatikan: kozinak adalah ubin yang manis dan padat, yang sangat bagus untuk dikeringkan. Tentu saja, jika Anda memutuskan untuk mencoba membuat gozinaki buatan sendiri, maka masuk akal untuk memulai dengan resep klasik Georgia.
Kozinak Georgia Tradisional
Untuk menyiapkan kozinaki tradisional Georgia, Anda perlu:
- 0, 5 kg madu;
- 0, 5 kg kenari;
- 2 sendok teh gula.
Kacang kenari harus dipotong dengan hati-hati lalu digoreng, tetapi minyak tidak diperlukan. Sekarang campur madu dan gula dalam panci, lalu taruh di atas api lambat, jangan lupa terus aduk campuran, ini sangat penting. Saat madu mulai mendidih, angkat dari api dan biarkan dingin, lalu mulai memanaskan lagi. Sirup madu masa depan harus dididihkan tiga kali. Untuk yang terakhir kalinya, jangan biarkan dingin, segera tuangkan kacang cincang ke dalam panci, lalu masak ramuan ini selama sekitar sepuluh menit lagi.
Setelah itu, ambil papan yang bersih dan basahi dengan air dingin. Letakkan isi panci di permukaan papan ini. Pada titik ini Anda akan memerlukan rolling pin, untuk kenyamanan itu juga harus dibasahi. Gozinak yang akan datang perlu diluncurkan dengan cepat, Anda tidak perlu ragu, jika tidak sirup madu akan membeku, dan Anda tidak akan berhasil. Itu saja, sekarang Anda bisa memotong kozinak Georgia yang sudah dimasak menjadi beberapa bagian dan sajikan. Orang yang Anda cintai akan senang dengan kemewahan yang begitu mewah.