Dari bit, Anda bisa memasak berbagai kekosongan untuk musim dingin. Bit kalengan digunakan tidak hanya sebagai piringan independen, tetapi juga ditambahkan ke borsch atau cold store. Selain itu, Anda bisa mengawetkan bit bersama sayuran lain dalam bentuk salad atau kaviar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bit Acar:
- - 10 kaleng setengah liter
- - 5 kg bit
- - 0, 5 kg gula
- - 1, 5 sdm. sendok makan garam kasar
- - 2 sdm. cengkeh
- - 0, 5 l kaldu bit
- - 300 ml cuka sembilan persen
- - 2 kepala bawang putih
- Kaviar bit
- - 5 liter kaleng
- - 3 kg bit
- - 0, 3 kg wortel
- - 3 bawang sedang
- - 70 g pasta tomat
- - 1 sdm. sendok gula
- - 1 sdm. sendok garam
- - cabe secukupnya
- minyak goreng olahan untuk digoreng
- Bit, salad kol dan wortel:
- - 10 kaleng setengah liter
- - 2 kg bit
- - 2 kg kol putih
- - 0, 5 kg wortel
- - 0, 5 kg bawang
- - 2 liter kaldu sayuran
- - 4 sdm. sendok makan gula
- - 2 sdm. sendok makan garam
- - 6 sdm. sendok makan sembilan persen cuka
Instruksi manual
1
Bit acar
Bilas bit secara menyeluruh. Letakkan bit dalam panci besar, isi dengan air, tutup panci dengan tutup, dan panaskan. Saat air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak bit sampai matang. Umbi kecil direbus selama sekitar setengah jam, sedang 40-50 menit, besar - 1-1, 5 jam. Kuras kaldu bit, dinginkan dan kupas bitnya. Potong bit dalam lingkaran setebal 1-1, 5 cm dan letakkan bit itu dalam stoples yang disterilkan. Kupas bawang putih, masukkan ke dalam setiap toples 2-3 siung bawang putih cincang kasar. Masak air garam. Untuk melakukan ini, rebus kaldu bit, cuka, garam dan gula dalam panci. Tuang bit dalam stoples dengan rendaman yang dihasilkan dan gulingkan dengan tutup logam steril. Tempatkan stoples dalam air mendidih sehingga mereka benar-benar tenggelam. Setelah 10 menit, lepaskan kaleng, dinginkan dan simpan di tempat yang dingin.
2
Kaviar bit
Kupas bawang, potong-potong menjadi kubus kecil dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci dan kupas wortel dengan bit, parut di parutan sedang dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai lunak. Campurkan bawang goreng dan bit dengan wortel, tambahkan garam, gula dan pasta tomat. Aduk kaviar, taruh di atas api lambat dan didihkan selama 10 menit. Sebarkan kaviar yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulingkan dengan tutup steril. Jika Anda menambahkan cabai merah ke sayuran, Anda mendapatkan kaviar bit yang tajam. Simpan kaleng kaviar bit di tempat yang dingin.
3
Bit, Salad Kubis dan Wortel
Cuci dan kupas bit dan wortel, rebus sampai matang, dinginkan dan kupas. Jangan menuangkan kaldu sayuran, itu akan diperlukan untuk mempersiapkan air garam. Potong bit dan wortel menjadi potongan-potongan. Kupas bawang, potong menjadi cincin. Potong kol. Rebus kaldu sayuran yang tersisa. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Pindahkan semua sayuran ke wajan yang dalam, tuang kaldu sayur dan masak semuanya selama 10 menit. Tambahkan cuka ke sayuran satu menit sebelum dimasak. Atur salad dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup steril. Tempatkan stoples dalam air mendidih sehingga air menutupi mereka bersama dengan tutupnya. Rebus guci selama 15 menit. Dinginkan guci salad dan simpan di tempat yang dingin untuk penyimpanan.