Pertanyaan tentang cara merokok kelinci sering muncul pada orang-orang yang secara mandiri membiakkan hewan-hewan ini. Tetapi penduduk kota dapat memanjakan diri mereka dengan daging yang lezat, bermanfaat pada usia berapa pun.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- rumah asap;
- bangkai kelinci;
- garam;
- air
- lada;
- bawang putih
- serbuk gergaji.
Instruksi manual
1
Bangkai hewan yang dibeli di toko dapat segera digunakan, karena pada awalnya dibebaskan dari kulit dan isi perut. Rendam bangkai kelinci dalam air garam yang terdiri dari 2 liter air dan 4 sendok makan garam. Di dalamnya, ia harus berbaring setidaknya selama 12 jam agar dagingnya diasinkan secara merata dari semua sisi.
2
Keluarkan kelinci dari air asin dan gantung hingga kering di udara terbuka selama beberapa jam lagi agar garam berlebih bisa mengalir. Untuk melakukan ini, Anda dapat menempelkan bangkai ke pengait dan mengaitkannya di atas bak mandi dengan tali yang dirancang untuk mengeringkan pakaian.
3
Setelah dua jam, gosok kelinci dengan merica, asap cair, dan bawang putih cincang halus. Berkat rempah-rempah, kelinci yang dihisap akan menjadi lebih harum.
4
Sebagai rumah asap, Anda dapat menggunakan unit yang sudah jadi, ditawarkan di toko-toko olahraga, atau hidangan berdinding tebal dengan volume yang cukup.
5
Di bagian bawah panci, tuangkan lapisan serbuk gergaji setebal beberapa sentimeter. Cara terbaik adalah menggunakan serutan dari pohon buah-buahan, mereka akan memberi daging rasa tambahan.
6
Di atas serbuk gergaji, letakkan rak kawat untuk meletakkan bangkai kelinci. Untuk mencegahnya terbakar, olesi panggangan dengan minyak sayur. Rumah asap harus ditutup di atas, semakin padat semakin baik. Beberapa orang menggunakan bix medis merokok untuk mensterilkan instrumen.
7
Tempatkan rumah asap di atas kompor gas atau kompor listrik selama 2–2, 5 jam. Setelah menunggu rumah asap menjadi dingin, Anda dapat mencoba daging untuk tingkat kesiapan.
Perhatikan
Untuk merokok panas, kelinci tidak boleh terlalu tua dan gemuk. Jika tidak, daging bisa menjadi terlalu keras, dan lemak berminyak hanya akan mengisi semua serbuk gergaji, yang akan mencegah merokok lebih lanjut.
Saran yang berguna
Yang terbaik adalah merokok kelinci di udara segar, karena bahkan wadah yang paling kedap udara memungkinkan asap untuk keluar. Kalau tidak, kemungkinan memanjakan langit-langit di dapur cukup tinggi.