Daging panggang adalah dekorasi nyata dari meja pesta. Dapat disajikan panas, sebagai hidangan utama, atau ditawarkan sebagai camilan disertai dengan acar sayuran dan saus. Memanggang daging sapi atau babi dalam potongan besar - memasak akan membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan rumah dan para tamu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Daging sapi panggang:
- sepotong daging sapi (bagian sirloin atau tulang rusuk);
- segelas kaldu sapi;
- 30 g lemak sapi;
- 3 sendok makan tepung;
- garam
- lada;
- menggagalkan
- Daging babi rebus;
- sepotong daging babi (ham);
- 3 siung bawang putih;
- garam
- lada;
- menggagalkan
Instruksi manual
1
Jika Anda memiliki sepotong daging sapi yang baik - sirloin atau bagian tulang rusuk terbaik - Anda dapat memasak daging sapi panggang asli Inggris. Cuci daging, kupas dari film, keringkan dengan serbet, gosok dengan garam dan merica. Jika Anda terlalu kurus, lapisi dengan lemak daging sapi yang dicairkan. Taburkan daging dengan tepung - lalu terbentuk kerak renyah yang lezat di permukaan daging sapi panggang.
2
Letakkan daging di piring logam berdinding rendah dan letakkan di oven bersuhu 180 derajat. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan. Untuk mendapatkan daging sapi panggang ukuran sedang, Anda membutuhkan 20 menit untuk setiap 500 gram daging plus 20 menit ekstra. Sepotong kilogram akan siap dalam satu jam. Selama memanggang, tuangkan daging sapi dengan jus daging asin setiap 20 menit. Jika sausnya kecil, tambahkan air atau kaldu ke dalam cetakan.
3
45 menit sebelum memanggang, tutup daging sapi panggang dengan kertas timah dan letakkan cetakan di bagian bawah oven. Tambahkan panas ke 220 derajat. Untuk memastikan dagingnya sudah siap, tusuklah potongan itu dengan jarum atau pisau kuliner. Jika jus bening mengalir darinya, daging sapi panggang sudah siap. Keluarkan dari oven dan bungkuslah dengan kertas timah. Diamkan daging selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, jus daging dan lemak didistribusikan secara merata di dalam daging, daging sapi panggang akan memperoleh rasa yang lembut dan akan lebih mudah untuk dipotong.
4
Siapkan saus untuk dagingnya. Goreng tepung dalam lemak daging sapi, encerkan dengan kaldu dan sisa jus daging yang terbentuk selama menggoreng. Rebus campuran selama 3-4 menit dan tuangkan ke dalam saus. Susun potongan-potongan daging sapi panggang di piring saji dan tuangkannya dengan saus. Sajikan dengan sayuran, roti panggang, dan segelas porter atau anggur merah.
5
Potongan daging babi yang tidak terlalu berlemak akan membuat daging babi rebus buatan rumah yang sangat baik. Cuci dagingnya, keringkan dengan serbet kertas. Dalam sepotong, buat tusukan dengan ujung pisau, masukkan siung bawang putih yang diiris ke dalamnya. Gosok daging dengan garam dan merica, bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
6
Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan. Sepotong setengah kilogram membutuhkan waktu sekitar 35 menit untuk persiapan. Angkat daging babi rebus dari oven, dinginkan di kulkas tanpa melepasnya. Sajikan dingin, potong menjadi irisan tipis. Sajikan sayuran acar, mustard, dan saus bawang putih untuk daging. Jangan lupakan anggur mawar dingin atau bir ringan.