Paprika segar diasamkan dalam bentuk cincin, irisan dan utuh. Di musim dingin, ini akan berfungsi sebagai camilan independen yang luar biasa untuk pesta, serta aditif aromatik yang lezat untuk beberapa sup. Pengawetan itu sendiri tidak akan memakan banyak waktu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- paprika merah
- hijau
- bunga kuning - 2 kg;
- air - 1 liter;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- cuka apel - 1 cangkir;
- gula pasir - 1 gelas;
- garam kasar - 2, 5 sendok makan;
- daun salam - 4-5 lembar;
- kacang lada hitam - 10 butir;
- allspice - 10 kacang polong;
- anyelir - 4-5 perbungaan.
Instruksi manual
1
Bilas setiap sayuran dengan air mengalir, lepaskan batangnya dengan kotak benih. Bilas lada lagi, berhati-hatilah agar tidak ada benih yang tertinggal di dalam.
2
Potong setiap lada memanjang menjadi beberapa strip (cukup untuk 8 atau 10 bagian) atau menjadi kubus dengan sisi 3x3 cm.
3
Buat bumbu merica. Untuk melakukan ini, tuangkan air, minyak sayur dan cuka ke dalam wajan. Taburkan garam dan gula. Masukkan kacang polong hitam dan allspice, perbungaan cengkeh, daun salam. Didihkan rendaman di atas api sedang.
4
Sterilkan wadah untuk benda kerja di masa depan. Ambil beberapa toples gelas - liter atau dua liter dan tutup untuk mereka. Perlakukan setiap kaleng di bawah uap selama 7 menit. Rebus tutupnya dalam air setidaknya selama 5 menit.
5
Tuang lada cincang ke dalam bumbu perebus mendidih. Rebus setiap sajian selama 3 menit, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah gelas yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup.
6
Ketika seluruh volume lada diletakkan di tepian, tuangkan dengan rendaman panas, gulung dan bungkus dengan selimut kapas sampai dingin sepenuhnya.
Perhatikan
Untuk pengawetan, pilih saja lada yang kuat, jangan lamban, jika tidak dalam proses pengawetan dan penyimpanan, sebagai ganti irisan, Anda akan mendapatkan camilan lembek dengan penampilan yang tidak mencolok. Pada permukaan sayuran juga tidak boleh ada "tong busuk", penyok, pemotongan, karena selama proses blanching, kekurangan ini dan lainnya akan muncul lebih signifikan dan merusak penampilan benda kerja.
Saran yang berguna
Ideal untuk mengasinan varietas lada seperti "Gingerbread Man", "Ratunda", "Gogoshary". Jika Anda ingin memberi acar lada rasa gurih khusus dan aroma unik, lalu masukkan satu gelas besar bawang putih ke dalam stoples, potong-potong. Simpan kaleng yang digulung dalam selimut dengan tutupnya agar tidak "meledak" secara tidak sengaja. Buang lada dingin ke ruang bawah tanah atau simpan pada suhu kamar di tempat gelap.