Madu adalah produk yang sangat sehat dan lezat, tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk perawatan. Itulah mengapa sangat penting untuk dapat menentukan kualitas madu, karena, sayangnya, pasar sering menawarkan produk yang buruk atau tidak alami.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - pensil kimia;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
Instruksi manual
1
Perhatikan aroma madu. Ini bisa berkisar dari aroma yang lembut hingga pedas yang kental, tetapi dalam hal apa pun, madu harus berbau kuat. Produk palsu yang terbuat dari sirup gula memiliki bau yang samar. Madu asam berbau seperti braga.
2
Kualitas produk juga tergantung pada warna. Madu berwarna putih hingga sangat gelap, hampir cokelat. Itu tergantung pada tanaman dari mana nektar dikumpulkan. Tapi bagaimanapun juga, madu segar nyata transparan. Lihatlah lebih dekat, jika ada sedimen, maka kemungkinan besar Anda memiliki produk palsu. Jangan bingung dengan kekeruhan alami yang muncul di awal kristalisasi.
3
Dengan konsistensi, madu matang yang baik harus tebal. Jika Anda mempertimbangkan produk segar, belum mengkristal, maka kumpulkan madu dalam sendok dan coba tuangkan perlahan. Jika madu sudah matang, maka ia akan mengalir dalam aliran yang kental, yang bahkan bisa "luka" pada sendok.
4
Kristalisasi adalah proses alami dan tergantung pada jenis madu. Ini tidak mempengaruhi kualitas produk. Tapi Anda harus bisa membedakan madu baru. Ini adalah produk berkualitas rendah yang dibuat lebah bukan berdasarkan nektar, tetapi sekresi manis pada daun pohon. Di bawah mikroskop, honeydew honey memiliki kristal bulat.
5
Cobalah menggosok beberapa tetes madu dengan jari-jari Anda. Yang asli hanya akan meresap ke dalam kulit, dan yang palsu akan meninggalkan benjolan.
6
Periksa kualitas madu dengan pensil kimia, jika tanda biru tetap ada, maka produk ini berkualitas buruk, karena memiliki kandungan air yang tinggi. Dan ini belum tentu fakta bahwa air telah ditambahkan ke madu, kemungkinan besar itu diambil dari sarang lebih awal. Madu semacam itu belum matang dan dapat berfermentasi atau asam selama penyimpanan.
7
Tambahkan setetes yodium ke sedikit madu. Kehadiran pati terdeteksi dengan mengubah produk menjadi biru. Tetapi kehadiran gelatin akan mengungkapkan larutan tannin dalam air. Campur madu dengan air dalam perbandingan 1: 2 dan tuangkan 5 tetes tannin 5%. Jika serpihan putih muncul, maka madu itu palsu.
8
Penting untuk dapat membedakan madu dari madu, karena merupakan produk perlebahan yang berkualitas rendah. Untuk melakukan ini, campur madu dengan air dalam jumlah yang sama. Kemudian tuangkan 5 bagian alkohol 96% pada setiap bagian campuran ini dan kocok. Jika cairan menjadi keruh, maka ini menandakan keberadaan padi. Dan jika endapan muncul, maka madu sangat buruk, di dalamnya turun 25% atau lebih.
Perhatikan
Beberapa peternak lebah yang tidak bermoral menerima madu berbasis sirup gula, memberikannya pada lebah dalam cuaca kering atau hujan. Oleh karena itu, lebah memproses sirup, di dalam sarang, madu seperti itu dipenuhi dengan bau. Tetapi produk ini tidak memiliki nilai, karena memiliki persentase vitamin dan zat mineral yang sangat kecil. Itu memiliki bau yang samar, rasa yang tidak terekspresikan, sangat ringan. Sulit untuk membedakan gula palsu, jadi beli madu hanya dari penjual tepercaya, dan yang paling penting, tepat di peternakan lebah, dari peternak lebah teman.
Artikel terkait
Apakah mungkin untuk menyimpan madu di balkon