Dalam "Ensiklopedia Peternakan Lebah", diterbitkan pada tahun 1876, tetapi masih belum kehilangan relevansinya, informasi pertama kali diberikan tentang pemalsuan madu. Buku itu menunjukkan bahwa madu paling sering dibuat dengan gula, menipiskannya dengan air menjadi sirup dan menambahkan semua jenis zat aromatik. Massa ini dicampur dengan madu asli - yang terbaik. Dan yang terburuk - tawas dicampur dengan madu berbahaya bagi kesehatan. Namun demikian, sejak itu, metode pemalsuan produk yang sangat bermanfaat telah meningkat. Mereka mulai menggunakan molase, sukrosa, pati dan banyak kotoran lainnya. Lantas bagaimana membedakan madu alami?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - air
- - teh
- - susu
- - api
- - tongkat tipis.
Instruksi manual
1
Madu, yang mengandung zat tambahan, tidak jelas. Ini memberikan endapan, mengkristal atau terlihat keputihan yang tidak wajar (jika peternak lebah yang ceroboh tidak membiarkan lebah mengumpulkan nektar, tetapi memberi mereka gula).
2
Madu asli sangat wangi, tetapi tidak berbau menyengat. Madu dengan zat tambahan tidak memiliki aroma yang jelas.
3
Madu asli membentang setelah tali panjang yang terus-menerus, diturunkan ke dalamnya dengan tongkat tipis, dan ketika benang ini putus, itu akan benar-benar turun dan berubah menjadi bukit, yang akan segera menyebar ke permukaan madu dan menjadi tidak terlihat. Madu palsu menetes dengan semprotan dari tongkat atau menetes terlalu kental.
4
Madu asli mudah digosok di antara jari dan bahkan diserap ke dalam kulit, seperti krim. Produk palsu tidak memiliki tekstur yang halus. Ini membentuk benjolan - bukan potongan lilin, yang diizinkan, tetapi gumpalan padat.
5
Saat diaduk dalam teh, madu asli tidak mengendap, meskipun minuman pada saat yang sama menjadi gelap dan keruh.
6
Anda bisa menambahkan setetes madu ke dalam segelas air. Jika itu nyata, setetes akan turun ke bawah tanpa larut.
7
Jika susu panas dikental dengan madu, produk diencerkan dengan sirup gula.
8
Di atas api (misalnya, dalam sendok di atas kompor kompor), madu asli tidak akan terbakar dengan nyala biru, tetapi perlahan akan hangus.
Perhatikan
Seiring waktu, madu menjadi keruh, mengental, gula. Ini hanya pertanda kualitas tinggi, bukan palsu!
Jika madu selama penyimpanan dibagi menjadi dua lapisan (tebal dari bawah dan cair dari atas), ini juga tidak berarti bahwa produk tersebut palsu. Namun, madu tersebut dianggap belum matang, cepat memburuk dan lebih baik memakannya sesegera mungkin.
Saran yang berguna
Simpan madu harus mematuhi GOST. Pada label harus menjadi indikasi jumlah GOST ini. Omong-omong, lebih dari empat puluh indikator digunakan untuk menilai kualitas; karenanya, semakin banyak ditulis di bank - semakin baik.
Ketika membeli madu di "toko madu" khusus, ada baiknya memperhatikan label. Label putih - pada produk dengan kualitas terbaik; Selain itu, varietas, jenis madu botani, waktu dan tempat pengumpulan, standar, nama dan alamat perusahaan pemasok harus ditunjukkan di sana.
Artikel terkait
Cara memasak semangka dan melon madu
- cara menentukan kualitas madu di rumah
- Bagaimana membedakan madu asli dari yang palsu