Selama bertahun-tahun, ibu rumah tangga di seluruh dunia telah saling berbagi, serta menciptakan resep baru. Bagaimana membuat kaldu tidak hanya enak, tetapi juga transparan? Untuk setiap juru masak, mungkin, kaldu itu menjadi keruh dan tidak menarik. Jika ini terjadi pada sup Anda, jangan putus asa, beberapa tips akan meringankan kaldu Anda dan membuatnya terlihat menggiurkan.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Ujung klarifikasi kaldu yang paling umum disebutkan adalah menambahkan putih telur. Resepnya, tentu saja, baik, tetapi agak melelahkan: Anda harus menuangkan protein ke dalam kaldu dingin, didihkan dan tahan panas rendah selama 10-15 menit. Dan kemudian Anda perlu menyaring kaldu melalui kain kasa atau ayakan.
2
Juga, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan memasak kaldu hanya di atas api kecil, sehingga mendidih hampir tidak terlihat. Pastikan untuk mengeluarkan busa.
3
Bawang bisa menjadi asisten setia lainnya. Untuk membuat kaldu Anda sedikit lebih transparan, Anda harus memasukkan bawang merah ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menggunakan bawang yang tidak dikupas.
4
Di antara metode lain: tambahkan sayuran goreng, pada akhir memasak - wortel kering dibagi menjadi 4 bagian, nasi dalam tas kain dan bahkan kerang. Benar, setelah shell, perlu untuk menyaring kaldu. Juga, beberapa ibu rumah tangga mengalirkan air pertama setelah mendidih, mencuci daging dan wajan dan menaruhnya di atas api lagi. Nah, dan garam, tentu saja, pada akhir memasak.
5
Tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak menyarankan untuk membuang lapisan keabu-abuan yang terbentuk di permukaan: mengandung banyak nutrisi. Dalam proses memasak dengan api kecil, itu akan hilang dengan sendirinya.