Kentang goreng, meskipun mengandung kalori tinggi, dapat ditemukan dalam makanan banyak orang. Rahasia dari popularitas hidangan ini terletak pada kesederhanaan persiapan, rasa dan aroma yang menyenangkan, serta kerak renyah yang diperoleh selama penggorengan produk yang tepat.
Pilih resep Anda
Cara Menggoreng Kentang dengan Garing
Kupas kentang, potong menjadi irisan tipis dengan ukuran yang kira-kira sama, masukkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air untuk menghilangkan kelebihan pati. Kentang muda tidak bisa dikupas sebelum dimasak, tetapi hanya dicuci bersih dengan air mengalir dengan sikat. Setelah itu, letakkan kentang di atas tisu tebal - kentang akan menyerap cairan berlebih, yang dapat mencegah pembentukan garing.
Pilih wajan berdasarkan jumlah kentang. Yang terakhir harus didistribusikan secara merata di atas wajan sehingga bagian bawah tidak muncul, dan pada saat yang sama, lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal. Tuang minyak olahan ke dalam panci dan panaskan di atas api besar.
Saat minyak sedang memanas, masukkan kentang ke dalam cangkir, aduk, tambahkan bumbu favorit Anda dan daun salam kecil, aduk. Lalu buang daun salam, dan masukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak panas.
Goreng dengan api besar, terus-menerus memantau prosesnya. Setelah bagian bawah menjadi kemerahan, campur kentang. Jangan lakukan ini terlalu sering, jika tidak kerak tidak akan punya waktu untuk terbentuk. Saat kentang menjadi lunak, beri garam secukupnya, campur, dan angkat dari api, oleskan di atas piring. Kemudian taburi dengan bumbu dan sajikan di atas meja sampai dingin. Sangat penting untuk tidak mengekspos produk di dalam wajan dan tidak membiarkannya setelah dimasak, terutama di bawah tutupnya - maka garing akan menjadi lunak dan tidak begitu enak.