Hidangan Tuscan tradisional ini sangat mudah disiapkan, dan rasanya sangat enak. Cukup untuk mengeluarkan potongan daging dalam wajan dengan bawang putih, peterseli, artichoke dan anggur, dan pada akhirnya tambahkan saus telur yang lembut, yang membuat dagingnya sangat berair.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan untuk 4 porsi:
- - domba - 500 g;
- - 2 artichoke (segar atau kalengan);
- - jus dua lemon;
- - 2 butir telur;
- - minyak zaitun - 3 sendok makan;
- - siung bawang putih;
- - 1/2 gelas anggur putih kering;
- - 2 sendok makan peterseli cincang;
- - garam dan merica secukupnya.
Instruksi manual
1
Dengan pisau tajam, potong domba menjadi potongan-potongan kecil, angkat ke samping. Kami menghapus daun keras dari artichoke, memotong inti menjadi irisan identik yang rapi. Segera alihkan artichoke ke dalam air dengan jus satu lemon agar tidak menggelap. Jika artichoke acar, potong saja menjadi irisan. Mereka yang tidak suka artichoke dapat menggantinya dengan paprika.
2
Dalam panci dengan alas tebal, panaskan minyak zaitun, goreng bawang putih yang sudah dikupas, tetapi jangan dicincang dengan 1 sendok makan peterseli cincang halus di atas api kecil. Kami menggeser domba ke dalam wajan, didihkan di atas api sedang selama 5-7 menit, sehingga dagingnya kecokelatan di semua sisi. Garam dan merica secukupnya.
3
Tuangkan anggur, didihkan selama 2-3 menit untuk menguapkan alkohol. Kami memindahkan daging ke piring, dan menambahkan artichoke ke dalam wajan. Rebus selama sekitar 5 menit dalam saus daging. Kembalikan domba ke dalam wajan, didihkan selama 15-20 menit di atas api sedang. Pada saat ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan mengocok saus dengan mengocok.
4
Sekitar satu menit sebelum hidangan siap, tuangkan saus telur dan lemon ke dalam wajan untuk membuat dagingnya empuk dan berair. Segera lepaskan panci dari api. Sajikan sup daging sapi panas di atas meja, ditaburi dengan peterseli yang tersisa untuk kecantikan.