Pernahkah Anda mencoba daging kelinci? Tidak Namun sia-sia. Ini adalah daging yang sangat enak dan mudah dimasak. Ini mengandung urutan lemak dan kolesterol lebih sedikit daripada babi, sapi, dan bahkan ayam. Di restoran Eropa populer, Anda akan selalu menemukan daging kelinci di menu. Kelinci rebus dapat muncul di meja Anda dalam bentuk rebusan bahasa Inggris, French fricassee, atau German hasenpfeffer. Mari kita coba memadamkan kelinci gaya Perancis.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Kelinci
- 50 g mentega
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok teh tepung
- 100 g daging
- 100 g champignon
- 4 bawang merah bawang merah
- 4 batang seledri
- 2 wortel
- 250 ml anggur putih
- 750 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih
- dicincang
- 4 tangkai thyme segar
- 2 daun salam
- 50 ml krim 22%
- Garam dan merica
Instruksi manual
1
Potong kelinci menjadi 8 bagian. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dari kelinci, potong kepala dan potong bagian dalamnya. Hati kelinci adalah kelezatan yang terpisah - jangan dibuang, tetapi bekukan, dan jika sudah cukup, buatlah pasta yang lezat. Potong kaki depan Anda mengikuti persendian alami tulang. Pisahkan kaki belakangnya. Potong bangkai yang tersisa menjadi empat bagian - dua bagian dari payudara, perut dan punggung bawah.
2
Gulung kelinci dalam tepung dicampur dengan garam dan merica.
3
Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar, tambahkan mentega dan tumis kelinci sampai berwarna cokelat keemasan. Lepaskan potongan dan sisihkan, di atas piring.
4
Masukkan daging cincang ke dalam wajan, setelah beberapa menit tambahkan jamur cincang, bawang merah, seledri, dan wortel, lalu goreng.
5
Tambahkan anggur putih ke sayuran dan daging dan rebus hingga setengahnya.
6
Masukkan kembali potongan kelinci ke dalam wajan, isi kaldu ayam dan aduk.
7
Tambahkan siung bawang putih, daun salam dan thyme. Tutup dan didihkan selama setidaknya satu jam.
8
Jika Anda bukan pendukung makanan diet, Anda bisa menuangkan krim lemak ke dalam kelinci rebus sebelum disajikan dan tunggu sampai saus mendidih menjadi dua.
9
Atur piring di atas piring, hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan.
Saran yang berguna
Pesona utama hidangan hasenpfeffer Jerman adalah bahwa kelinci direndam selama setidaknya tiga hari dalam anggur merah kering dan cuka sari apel, menambahkan bawang bombai cincang halus, garam, merica, daun salam dan rempah ke dalam bumbu. Kemudian daging kelinci digulung dalam tepung, digoreng dan direbus dalam bumbu yang sama. Sebelum disajikan, kelinci dikeluarkan dari wajan, saus kental dengan tepung dan krim asam ditambahkan ke dalamnya. Kelinci pedas, harum dan lezat.