Musim panas adalah saat para ibu rumah tangga melakukan pelestarian sayuran, buah-buahan, buah beri. Banyak orang menyukai jenis benda ini sebagai selai, yang agak berbeda dari orang lain. Memasak kelezatan ini mudah jika Anda mengetahui beberapa aturan untuk memasaknya.
Pilih resep Anda
Bahan baku untuk selai
Untuk membuat selai yang baik, pertama-tama, Anda harus tahu cara memilih bahan baku untuk itu, yaitu buah-buahan, sayuran atau buah dari mana itu akan disiapkan. Buah-buahan yang menjadi makanan harus benar-benar sehat dan lebih baik, sedikit mentah. Lalu ada keyakinan bahwa mereka tidak akan mendidih dan berubah menjadi selai.
Banyak buah-buahan tidak mengandung cukup pektin, yang sangat penting saat memasak, juga asam. Mengetahui hal ini, perlu untuk menambahkan unsur-unsur ini dalam persiapan makanan penutup. Anda bisa menambahkan asam sitrat, lemon sendiri atau jusnya (sekitar 30 ml per 1 kg bahan baku). Pektin biasanya ditambahkan ke buah-buahan seperti quince, pir, apel. Pastikan untuk menambahkannya saat memasak selai dari zucchini, melon, semangka. Pektin harus dibeli secara alami. Cara menggunakannya dijelaskan pada kemasan produk.
Cara memasak selai
Agar kelezatannya menjadi lezat dan berkualitas tinggi, perlu mematuhi metode resep, memasak, dan penyimpanan. Ikuti beberapa aturan penting.
- Banyak busa kesayangan dengan selai, harus dihilangkan dari itu, karena nantinya dapat membahayakan penyimpanan produk: dapat menjadi asam.
- Untuk mengaduk, gunakan sendok kayu (!) Atau spatula.
- Kondisi penting! Jangan mencerna makanan penutup. Selai matang kehilangan semua kualitasnya: warna, rasa, aroma. Selai apa pun harus menjaga aroma buah dari mana ia disiapkan.
- Penting untuk memastikan bahwa setelah memasak irisan buah transparan dan utuh. Dan karena itu, segera setelah mereka melihat bahwa ini tercapai, perlu untuk berhenti memasak.
- Kemacetan diinginkan diinginkan dalam beberapa tahap. Jeda antar brews bisa memakan waktu beberapa jam. Anda bisa menunggu sampai dingin sepenuhnya. Selama jeda, buah-buahan direndam dalam sirup. Pada akhir memasak, konsistensi selai akan menjadi kualitas yang diperlukan.