Anggur harum yang sudah dipikirkan sudah dikenal sejak Abad Pertengahan. Karena tingginya harga rempah-rempah, ini adalah salah satu cara untuk menunjukkan betapa kayanya keluarga, memungkinkan dirinya untuk minum minuman seperti itu pada hari-hari dingin. Belakangan, merenungkan anggur di banyak negara menjadi minuman Natal yang tak tergantikan. Panas, uap yang menggiurkan, dibotolkan di kios-kios di pekan raya bersalju yang tertutup salju dan pastinya akan dimasak di rumah sesuai resep nasional dan keluarga.
Pilih resep Anda
Anggur klasik bergaya Austria
Pegunungan Alpen yang tertutup salju dan kota-kota yang tertutup salju Jerman adalah sebanyak mungkin yang terkait dengan anggur ini, yang Anda perlukan:
- 10 siung cengkeh;
- 4 jeruk;
- 2/3 gelas gula merah;
- 2 batang kayu manis;
- 1 ½ liter anggur merah (merlot atau syrah);
- 1 cangkir rum.
Lepaskan kulit dari jeruk dan peras jus dari ampas. Dalam panci tiga liter di atas api sedang, didihkan jus, tambahkan 1/3 cangkir air hangat, gula dan didihkan. Saat gula larut, kurangi panasnya, tambahkan batang kayu manis dan kulit setengah jeruk, cengkeh. Masak dengan api kecil sampai aroma khas muncul sekitar 15 menit. Cicipi campuran berbumbu dan tambahkan gula jika perlu. Tuang anggur, jangan ditutup rapat dan didihkan selama sekitar satu jam, jangan biarkan mendidih. Tambahkan rum, campur dan masak selama 5 menit. Saring dan tuangkan ke dalam cangkir tahan panas. Anda dapat menghiasi gelas anggur yang sudah dipoles dengan garis-garis kulit jeruk yang tersisa.
Anggur Skandinavia dipikirkan
Anggur Mulled juga diseduh di negara-negara Skandinavia, tetapi disebut tusuk sate. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- ½ cangkir kismis emas lunak;
- 10 tunas cengkeh;
- semangat dari 2 jeruk;
- ½ gelas gula;
- 2 batang kayu manis;
- 6 kotak kapulaga;
- 1 ½ liter anggur merah;
- 3 cangkir anggur port (gosok);
- 1/3 cangkir almond panggang.
Masukkan kismis ke dalam mangkuk kecil dan isi dengan vodka. Tutup dengan cling film atau piring. Masukkan cengkeh ke dalam kulit jeruk.
Dalam panci, rebus sirup cair secukupnya dari ½ gelas air dan gula. Kurangi panas sampai sedang dan masukkan kulit kayu manis, kapulaga dan jeruk diisi dengan cengkeh di sirup. Masak, aduk, selama sekitar 15 menit, sampai aroma yang menyenangkan muncul. Tuang anggur, tutup, tinggalkan sedikit celah dan didihkan selama sekitar satu jam. Tambahkan port, kismis basah dan vodka, aduk rata dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan gula jika perlu. Saring dan sajikan.