Jika Anda pernah ke restoran Cina dan mencicipi terong dengan saus asam manis, pastikan bahwa lain kali Anda memesan hidangan khusus ini. Terong Cina tidak hanya enak, tetapi juga eksotis. Cobalah untuk memasak hidangan ini di rumah, mengejutkan tamu dan rumah tangga Anda dan percayalah, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- terong 2 pcs.
- paprika 1 pc.
- minyak sayur 50 ml.
- gula 2 sdm. sendok
- pati 3-4 sdm. sendok
- kecap 50 ml
- cuka beras 1 sdm. sendok (secukupnya)
- bawang putih 2 siung
- garam
- air
Instruksi manual
1
Cuci dan kupas terong. Potong mereka menjadi cincin setebal 1 cm. Bagilah setiap cincin menjadi 4 atau 6 bagian, tergantung pada ukuran terong. Masukkan potongan-potongan yang dihasilkan ke dalam wadah, isi dengan air dan taburi dengan garam sehingga terong memberi jus dan kehilangan kepahitan yang berlebihan. Biarkan selama 30-40 menit. Jangan khawatir jika air berubah menjadi coklat gelap. Ini adalah spesifikasi terong.
2
Setelah 40 menit, tiriskan air, bilas terong dan taruh di atas handuk untuk menghilangkan kelebihan air.
Ambil piring datar besar, letakkan terong di atasnya dalam satu lapisan, taburi tepung kanji di atasnya dan aduk.
3
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dalam, yang terbaik dari semua wajan, dan ketika panas, tuangkan terong yang kekar di atasnya. Sangat diinginkan bahwa sayuran terletak di wajan dalam satu lapisan untuk penggorengan yang seragam, dan agar potongan tidak saling menempel. Saat terong memiliki rona emas, pindahkan dari wajan. Cobalah untuk mendapatkan sayuran dengan jumlah minyak minimum. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan sendok berlubang biasa.
4
Iris paprika menjadi potongan besar dan goreng dalam minyak yang tersisa selama 5 menit. Lada tidak boleh digoreng, tetap setengah matang. Setelah semua sayuran digoreng, masukkan kembali ke dalam wajan.
5
Sekarang giliran sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campur kecap asin dengan 50 mililiter air dan tambahkan satu sendok teh pati, cuka anggur, gula. Rasa saus harus manis dan asam. Karena kecap, tergantung pada perusahaannya, sangat berbeda, variasikan jumlah gula dan cuka dalam saus.
6
Masukkan wajan dengan sayuran matang di atas api sedang dan, aduk saus, tuangkan ke dalam wajan. Sekarang tugas Anda adalah secara teratur mengaduk hidangan agar saus tidak lengket dan menghasilkan konsistensi yang tebal dan transparan. Didihkan dan angkat. Kami mencoba, jika diinginkan, tambahkan. Hidangan bisa disajikan, panas dan dingin. Bon appetit!
Saran yang berguna
Jika Anda tidak memiliki cuka beras di rumah, Anda dapat menggantinya dengan anggur atau anggur kering.
Artikel terkait
Pembuka cepat terong Korea - tambahan yang bagus untuk menu lean