Sejak awal, dalam masakan Rusia, medali dari sepotong daging yang dipukuli disebut daging atau isyarat. Tapi sudah di bestseller kuliner pertengahan abad ke-19 - "A Gift for Young Mistresses" - daging sapi cincang dijelaskan, dan kemudian, ketika daging berkualitas menjadi lebih kecil dan masakan Rusia berubah menjadi Soviet, potongan daging bundar mulai disebut daging.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Fillet ayam
- diisi dengan champignons
- 300 g ayam
- 250 g champignon
- 1 kepala bawang putih
- 40 g parut Parmesan
- 1 butir telur
- 1 sejumput oregano
- minyak zaitun
- garam dan merica secukupnya
- Untuk breading
- 1 butir telur
- 100 g remah roti
- minyak goreng
- Bakso unggas rebus
- 400 g daging rebus (ayam, kalkun)
- 1 potong roti putih basi
- 2-3 telur ayam
- 1 sdm parmesan parut
- 50 g peterseli
- 50 ml susu atau krim 22%
- tepung
- remah roti
- 1/4 sdt paprika dan pala tanah
- garam
- merica
- zaitun dan mentega untuk digoreng
Instruksi manual
1
Fillet ayam diisi dengan champignons
Bilas champignon di bawah air mengalir dan keringkan. Potong topi dan iris melintang, kaki dipotong menjadi lingkaran. Ambil pisau lebar, yang dikenal sebagai pisau koki, dan remukkan jamur menjadi kubus kecil. Kupas dan potong bawang.
2
Panaskan wajan dan beri jamur. Goreng dengan aduk sampai semua cairan menguap. Tuang dalam minyak sayur dan tambahkan jamur. Kecilkan api menjadi kecil, tutup dan didihkan selama 10 menit, aduk sesekali. Matikan jamur dengan bawang dan biarkan dingin.
3
Cobalah teknologi Italia untuk memasak daging cincang. Ambil fillet ayam, kocok perlahan, taburi dengan merica dan garam dan goreng dalam minyak sayur selama 1, 5-2 menit di setiap sisi. Biarkan hingga dingin. Potong-potong kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk food processor. Pecahkan telur di sana, tambahkan keju dan rempah-rempah dan giling semuanya menjadi daging cincang.
4
Kocok telur yang tersisa sedikit. Tempatkan remah roti di piring. Panaskan minyak dalam wajan dan atur api sedang di bawahnya. Ambil beberapa daging cincang di tangan Anda, taruh isian jamur di tengah dan bentuk burger bundar - sedikit daging. Celupkan terlebih dahulu dalam telur kocok dan kemudian dalam remah roti. Taruh di wajan. Gosok bakso sampai isian berakhir. Goreng dalam minyak panas sampai garing. Sajikan panas di atas bantal daun salad.
5
Bakso unggas rebus
Resep ini bagus karena Anda dapat menggunakan daging yang tersisa dari kaldu atau dari unggas panggang, karena terlepas dari namanya, potongan ayam goreng atau kalkun akan berhasil.
6
Siapkan isi jamur seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Rendam roti dalam susu atau krim. Potong daging menjadi irisan. Giling peterseli. Masukkan daging cincang, peterseli dalam mangkuk food processor atau blender, peras roti yang sudah direndam dan tambahkan ke burung, masukkan rempah-rempah dan cincang semuanya ke dalam daging cincang. Tempelkan bakso dengan isi jamur, gulung dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dan dilapisi tepung roti. Goreng selama 4-5 menit di atas api sedang dalam campuran mentega dan minyak sayur.