Chakhokhbili adalah hidangan nasional Georgia. Sebelumnya, itu dibuat dari ayam, dan sekarang dari daging unggas, tetapi paling sering dari ayam. Jika Anda ingin merasakan semangat masakan Kaukasia, maka pastikan untuk memasak hidangan harum dan sangat lezat ini.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 ayam
- 4 kepala bawang
- 0
- 8 kg tomat matang
- 0
- 5 sdm. anggur merah atau putih kering
- 2 sdm. sendok makan pasta tomat
- garam
- hop-suneli
- 3 siung bawang putih
- tanah panas merah dan lada hitam.
Instruksi manual
1
Potong ayam bersih menjadi beberapa bagian tanpa menghilangkan kulit dan lemak. Ayamnya harus kering, untuk ini Anda bisa menyekanya dengan tisu. Goreng ayam dalam wajan yang dipanaskan tanpa lemak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Transfer ke panci rebusan.
2
Tumis bawang yang diiris mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang merah ke ayam.
3
Keluarkan kulitnya dari tomat. Untuk melakukan ini, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Lalu keluarkan dan dengan pisau kulitnya mudah dilepas. Potong tomat dan goreng dalam minyak sayur dengan pasta tomat. Masukkan semuanya dalam ayam dengan bawang. Garam sedikit.
4
Letakkan wajan di atas api maksimal dan tuangkan chakhokhbili dengan anggur. Masak sekitar 5 menit. sampai alkohol menguap. Kemudian kecilkan api, tutup dan didihkan selama 20-30 menit.
5
Tambahkan bawang putih cincang halus, rempah-rempah, hop suneli, cabai merah dan lada hitam, dan garam secukupnya. Aduk rata. Angkat dari api dan diamkan selama 5-10 menit. Sajikan chakhokhbili, banyak ditaburi dengan bumbu cincang.
Perhatikan
Jika Anda menambahkan cabai merah segar, gunakan dengan sarung tangan. Anda perlu membersihkannya dari biji dan mencincang halus.
Saran yang berguna
Di musim dingin, chakhokhbili hanya bisa disiapkan dengan pasta tomat yang dilarutkan dalam setengah gelas air.
Artikel terkait
Cara memasak Chakhokhbili Georgia